|
Tvorog Tvorog giver 250 gram ost 2 liter mælk ½ liter kærnemælk 1. Mælken blandes i en renskuret og skoldet gryde, dækkes til og står med låg på ca 24 timer - ved stuetemperatur. Det bliver helt tykt, ligesom yoghurt. Om sommeren går det gerne hurtigere, jeg måtte kun vente 14 timer før det var klar. 2. Sæt gryden på komfuret og tænd på allerlaveste blus. Og jeg mener allerlaveste. Det er ikke meningen mælken skal blive meget varm endsige koge. Du skal kunne røre ved gryden. Lad den stå ca 1 time på blusset. Du vil se af mælken begynder at skille i valle og ost. Det ser temmelig klamt ud, men frygt ikke - det er sådan det skal være. 3. Når mælken er skilt, dækker du et dørslag eller en stor si med osteklæde og sætter den over en skål. Skovl al ostemassen op i klædet med en hulske og lad det dryppe af i køleskabet en 6-8 timer eller bare natten over. Nu er det klar! Hvis det er een stor klump, så bryd det op med en ske. Opbevares i køleskab og spises indenfor et par dage. |