Sif Syltetøj | February 21, 2012
Idag er det Hvide Tirsdag, også bedre kendt som Pandekagedag. Aka verdens sejeste dag. Aka dagen før den 40 dage lange katolske faste begynder. Den mærker vi selvklart ikke meget til. Vi er ikke katolikker, de fleste af os. Alligevel har vi så småt taget Pandekagedagen til os, selvom internettet for en uge siden flød [...]
Sif Syltetøj | January 30, 2012
For tre år siden (yaks!) bloggede jeg opskriften på semlor, svenske fastelavnsboller. Det er en sød kardemommebolle med fyld af marcipanmasse. Toppet med flødeskum – ægte fastelavnshimmel. I år lavede jeg en variant med sukkerristede kakaonibs både ovenpå bollen og indeni som fyld. Hvis du vil prøve, kan du finde den originale opskrift på semlor [...]
Sif Syltetøj | January 20, 2012
Jeg lovede at blogge hvordan jeg lavede sådan en entremet med hindbær og chokolade, som jeg viste på los bloggos i sidste uge. I aften holder jeg fødselsdagsmiddag, hvilket er den oplagte anledning til at flikke sådan en sag sammen igen. Der var også lige noget grej, der skulle indkøbes. I den tidligere middelalder var [...]
Sif Syltetøj | January 18, 2012
Fastelavnsboller med vaniljecreme – er det ikke klassikeren? Det er i alt fald min absolutte favorit og har været det så længe jeg kan huske. Før i tiden kogte jeg bare en creme og rørte vaniljesukker i. Senere begyndte jeg at bruge vaniljestænger. Og nu er vi efterhånden nået så langt i det kulinariske danske [...]
Sif Syltetøj | January 17, 2012
De siger at julen starter tidligere og tidligere hvert år, men ingen siger noget om fastelavn. Bevares, den er også knap så invaderende, men var jeg den eneste, der slæbte mit juletrætte legeme op i supermarkedet 28. december og blev mødt af fine fastelavnsboller på rad og række i bagerens vindue? DEN OTTEOGTYVENDE DECEMBER! Geez. [...]
Sif Syltetøj | January 16, 2012
Æbleflæsk. En skole for sig! Med eller uden løg? Med eller uden skræl? Stegt flæsk eller bacon? Gryde eller ovn? Hat eller briller? Uanset hvad er det en enkel og billig vinterret, der kan laves til rigtig mange eller kun ganske få. Eller bare til én person. Men lav hellere dobbelt portion, for det kan [...]
Sif Syltetøj | December 22, 2011
Da jeg planlagde at bage jødekager, fik jeg en brilliant ide: De skulle da være stjerneformede – og kaldes jødestjerner! Yeah. Der gik lige 30 sekunder før det gik op for mig hvorfor det nok ikke var en skidegod ide. Besluttede mig for at give mine småkager en mere politisk korrekt form, nemlig rund. Som [...]
Sif Syltetøj | December 18, 2011
Yes my boyz. Så er det sket. Julen står for døren, så nu står den på jul, jul og mere jul. Helt frem til jul. Men ikke til påske, det er måske alligevel at strække den lidt, og desuden har jeg fødselsdag i januar. Selvom de fleste af vores juletraditioner er af nyere dato, altså [...]
Sif Syltetøj | December 12, 2011
Det gik pludselig op for mig at min blog er håbløst klejnefri. Og det går ikke – ingen jul uden klejner. Det står endda i Jyske Lov, for Valdemar Sejr var vældig glad for klejner. Det er sandt! Se bare her: Med Klejne skal Land bygges, og vilde enhver nøjes med sin egen Klejne og [...]
Sif Syltetøj | December 9, 2011
Kringle. Det bedste i verden. Jeg elsker tærte, jeg elsker fine konditorkager, lagkager, eclairs (mmm eclairs), men intet har været i min ovn så ofte som kringlen. Det søde brød med den sprøde skorpe, og det dejlige fyld – jeg bliver aldrig træt af det. Aldrig! Og hvis I lover ikke at sige det til [...]
