Sif Syltetøj | October 8, 2012
Tak for jeres hjælp! I er fanden-fucking-fisme awesome hele bundtet og mere til. Der har været flere der spurgte hvorfor jeg ikke bare spurgte min mor, og svaret på det er, at det ikke var hende, der lavede den famøse spaghettisauce. Det var børnehavemadlavningsdamen. Og af og til mig selv, efter en opskrift fra en [...]
Sif Syltetøj | March 21, 2012
Jeg elsker blinis med stenbiderrogn, og ENDELIG er de til at købe for penge. Rognen, ikke blinien. Normalt bager jeg blinis med boghvedemel, men i år havde jeg lyst til at forsøge mig med hhv enkorn og emmer. Enkorn er en urhvede, en af de første der blev dyrket. Den er lys og mild og [...]
Sif Syltetøj | January 16, 2012
Æbleflæsk. En skole for sig! Med eller uden løg? Med eller uden skræl? Stegt flæsk eller bacon? Gryde eller ovn? Hat eller briller? Uanset hvad er det en enkel og billig vinterret, der kan laves til rigtig mange eller kun ganske få. Eller bare til én person. Men lav hellere dobbelt portion, for det kan [...]
Sif Syltetøj | November 18, 2011
Jeg er ret stolt af mig selv, for jeg har lavet mad, uden en opskrift, og uden at bruge en masse tid på planlægning og indkøb. Den slags plejer selvfølgelig at gå godt i dessertkøkkenet, men i det salte køkken ender de fleste af mine spontane indfald i ren katastrofe. Har nok ignoreret den del [...]
Sif Syltetøj | October 14, 2011
Der er sket det besynderlige at jeg har fået min madlavningslyst tilbage. Jow jow. Sif laver rigtig mad, og noget af det kan endda spises. Lige nu har jeg coq au vin i ovnen, og senere følger andre franske vinterretter. Skal nok blogge dem. I dag blogger jeg æggesalat. Jeg inviterede nemlig Klidmoster på 4 [...]
Sif Syltetøj | May 29, 2011
Jeg elsker fisk. Rigtig meget endda. Det skal selvfølgelig være ordentlig fisk. Behøver ikke at være fint og dyrt, men det skal være frisk fisk og den skal tilberedes ordentligt. Og helst med generøse mængder beurre blanc eller hollandaise. Og det må meget gerne være fast, hvid torskefisk, for den type kan tåle meget mere [...]
Sif Syltetøj | May 2, 2011
Hvis der er noget min interesse for middelaldermad har givet mig – ud over et helt nyt ordforråd bestående af fantastiske udtryk som y-now og cofyns – er det et dybt og ægte kærlighedsforhold til ingefær. Den lille knold er ganske enkelt middelalderkøkkenets superstar. Den smager godt i alt, og modsat safran (som er mit [...]
Sif Syltetøj | March 31, 2011
Jeg er sådan lidt i oprørsmode disse dage. Det hænder nemlig fra tid til anden, at økologi hænger mig langt ud af halsen. Jeg bliver røvtræt af at holde øje med om det er økologisk og biodynamisk og MSC certificeret og parfumefrit og skadelig-kemikalie-frit og rend mig der hvor ryggen er højest når jeg plukker [...]
Sif Syltetøj | March 27, 2011
En af de mest langt ude tekster jeg hidtil er stødt på – altså hvis vi lige ser bort fra den danske Harpestreng kogebog, der allerede i år 1200 opbrugte hele Danmarks kvote af bogstavet æ, nu og i al fremtid – er Liber Cure Cocrum… der er skrevet på vers. Yep. Ikke nok med [...]
Sif Syltetøj | March 26, 2011
Jeg får virkelig meget fisk i disse dage. Mine D3 depoter må være fyldt godt op. Jeg læste et sted at det er umuligt at spise sig til nok D3, men det er faktisk ret nemt hvis man spiser fisk hver dag (som vi jo allesammen gør, host). Jeg er på en rulle lige nu, [...]
