Posted By Sif Støbejernskasserolla on February 10, 2010

Bagt sellerimos med timian und bacon

Okay, jeg har en plat humor i særklasse. Men det ER sjovt at kalde mos for mås. Fact. Og indrømmet, jeg stod og gnækkede lidt for mig selv over min fantastiske humor. Sellerimås. Hahaha.

Nå, jeg må hellere skrue lidt ned for den barnlige humor. Man ved aldrig om det kan koste mig et job, engang i fremtiden. Arbejdsgiverne følger efter sigende med på nettet, og hvis nogen googler mit navn og der står “sellerimås” kan det godt ske jeg ryger nederst i bunken af ansøgere. På den anden side ved man aldrig. Jeg er ikke synsk.
Det tror skattevæsenet ellers. Jeg har lige underskrevet et såkaldt “hvidvaskningsdokument” fra min bank, i forbindelse med oprettelsen af en firmakonto. De vil have at jeg forudser hvor mange penge jeg kommer til at føre ind og ud af landet om året. Hvor skulle jeg vide det fra? Det blev et slag på tasken.
Så må vi ikke håbe at PET sparker min dør ind, fordi en flok nordmænd har besluttet sig til at tage på kursus. Forhåbentlig lavede jeg ikke nogen fejl. Jeg bliver altid småparanoid når det gælder tro-og-love-dokumenter.
På den anden side er det også lidt cool at jeg nu er potentiel forbryder, fordi jeg har et CVR nr. “Yeah baby…” *tippe bogart-style-hat let på skrå og tage et hiv af en Lucky Strike* “selvfølgelig er mit firma legalt. Helt legalt. Så vidt du ved. Men kom med, kom med. Lad os se hvad mama kan gøre for dig, prettyboy.” *skodde smøg i håndfladen på stakkels intetanende kunde*

Af og til bliver jeg sgu lidt bekymret for om der er noget alvorligt galt med mig.

Jeg bliver også paranoid, når jeg skal ringe og spørge om sære ting. F.eks stod jeg lige og skulle lokalisere noget nyrefedt fra et får, til et eksperiment, der blandt andet involverer osteløbe, nyrefedt og rosenvand. Det er en opskrift fra 1658 som jeg vil rekonstruere. I 1658 havde de bedre adgang til fårenyrer, tror jeg. Og jeg var sikker på at de ville grine af mig, hvis jeg ringede og spurgte efter det. Så jeg outsourcede rask væk opgaven til min exmand.

*ring ring*

Mig: Hej! Du skal ringe til en slagter og spørge om de har fårenyrefedt!
Ex: Zzzzzzzzz
Mig: Hallo?
Ex: Zzzzz… hva?
Mig: Er du vågen eller hva?
Ex: Jow jow *snork*
Mig: Du skal ringe til en slagter og spørge efter fårenyrefedt!
Ex: Efter hvad?
Mig: Fårenyrefedt!
Ex: Har du nu læst gamle kogebøger igen?

Altid skal man dømmes og kaldes forudsigelig. Men de havde faktisk fårenyrefedt, frisk fra nyren, så jeg skal hente noget på onsdag. Løben fik jeg også bestilt. Faktisk bestilte jeg et helt “kit” til at lave flødeost med, så det skal også blive spændende. Jeg er ikke til at stoppe for tiden.

Heller ikke når det gælder grøntsager. Jeg er faktisk ved at blive en hel hund efter dem, efter at jeg begyndte at få dem leveret fra Årstiderne. Bortset fra at hunde vist ikke sådan er de helt store grøntsagsgnaskere. En kanin efter grøntsager er måske et bedre udtryk? Hvorom alting er, så fik jeg nøflet et halvt sellerihoved til frokost, og det er ikke løgn. Som mås… sorry, mos, rørt op med timian, hvidløg, smør, skyr og en æggeblomme og bagt i ovnen. Drysset med sprødstegt bacon. Så fik jeg også indviet en af de Le Creuset ramekiner jeg fik i fødselsdagsgave. De holder maden godt varm mens man spiser. Sådan noget mos kan ellers hurtigt blive koldt.

Det var mega nice. Man kan bruge det som tilbehør til både kød og fisk, men da det er noget sødt i det, er det godt med noget salt og knasende ovenpå uanset. Jeg bruger Hanegal økologisk bacon og skærer det ud. Lad være med at købe bacon i tern, det er affald og endeskiver og mest fedt. Og iøvrigt heller ikke økologisk. Dårlig kvalitet gider vi ikke æde!

Bon-bon appetit!

Bagt sellerimos, glamour shot (hvad er et glamour shot?)

Bagt sellerimås med timian og bacon
Frokostret til 2 eller tilbehør til 4

1 knoldselleri
2 fed hvidløg
1 tsk groft salt
1 spsk frisk, hakket timian eller 1 tsk tørret
1 spsk olivenolie
1 spsk smør
½ dl skyr eller creme fraiche
2 æggeblommer eller 1 helt æg
Salt og evt peber
Et par skiver bacon pr. person, skåret i små stykker

Skræl knoldsellerien og skær den i tern på ca 2×2 cm (c-i-r-k-a, behøver ikke stå med målebåndet eller noget). Hak hvidløget fint og svits selleri og hvidløg med timian i en gryde. Det skal ikke tage farve, bare lige svitses af. Hæld et par cm vand i gryden og læg låg på. Skru ned for varmen og damp sellerien til den er så mør at den kan moses med en gaffel. Jeg tager sellerien op og moser den på en tallerken, det er nemmest. Tilbage i gryden. Rør smør og skyr i. Smag til med salt og peber og rør så æg/æggeblomme i. Fyldes i smurte portions ramekiner eller i et ditto ildfast fad. Bages ca 20 minutter ved 200 grader, til toppen er gylden. Serveres straks med sprødristet bacon og måske en skive groft brød. Nam!

Category: Billigt dims, Forretter, Frokost, Tilbehør, Vegetar, Økologi og andet hippiedims
Tags: