Posted By Sif Støbejernskasserolla on November 22, 2009

Fødselsdagsboller

Oh Lord, please don’t burn us
Don’t grill or toast your flock
Don’t put us on the barbecue
Or simmer us in stock

Don’t braise or bake or boil us
Or stir-fry us in a wok
Oh please don’t lightly poach us
Or baste us with hot fat

Don’t fricassee or roast us
Or boil us in a vat
And please don’t stick thy servants Lord
In a Rotiss-o-mat.

Jeg havde Astrologinonneheksen på besøg fredag til lørdag og gæt hvad vi så. Nej, ikke Twilight. Og efter Mænd der hader kvinder.

Kom nu, gæt for satan. Gæt! Et hint: Sangen er derfra.

Kan I ikke gætte det? Sucks to be you then. Anyway, jeg kunne jo ikke lade min gæst tage afsted til astrologikursus på tom mave i går morges, og jeg vågnede alligevel kl 5, så jeg besluttede mig for at bage nogen luftige, bløde boller. Jeg ville gerne spare på smørret og jeg havde en rest fløde - så jeg skiftede da bare smørret ud med fløde! Smart. Og klogt, for det blev nogen af de bedste “hurtigboller” jeg har smagt, selvom de er hævet på kun 45 minutter. Normalt foretrækker jeg at langtidshæve men det er ikke altid man er forudseende nok til den slags udskejelser.

Vi skal have dem til konditorilørdag i næste uge. Jeg har allerede godt gang i småkagerne, for jeg har lovet 7 hårde og 7 bløde. Et Sifsk Kaffebord!

De godeste fødselsdagsboller
10 store boller

125 ml piskefløde
125 ml vand
1 æg
35 gram gær
2 tsk honning
½ tsk kardemomme
1/4 tsk groft salt
400 gram hvedemel

Fløde og vand varmes op til det er håndlunt. Gæren opløses heri og ægget, honning, kardemomme og salt røres i. Melet tilsættes lidt efter lidt til du har en temmelig våd dej, dog så fast at den akkurat lige kan holde faconen. Giv den nogle tæsk med en stor flad grydeske til dejen er blank og glat. Dæk med et klæde og lad hæve i 45 minutter.
Gør dine hænder våde - det er lettere end at bruge mel - og form boller med let hånd, direkte fra skålen og ned på en bageplade. De kan ikke trilles, så lad være med at prøve. Lad dem efterhæve 20 min og bag så 15 minutter ved 225 grader (200 grader varmluft). Spises lune, og samme dag, de bliver hurtigt tørre.

Bollerne kan laves med 5 gram gær og hæve natten over i køleskabet. De skal så efterhæve et par timer på bagepladen. Det giver bedre smag, men kræver selvsagt lidt mere planlægning.

Category: Bagværk, Billigt dims, Konditorisøndag, Madpakken, Morgenmad, Skovtur, Vegetar
Tags: fuck mand jeg er træt, fødselsdagsboller, jeg er klog, jeg er RIGTIG klog