Ristet porre-kartoffelsuppe
Posted By Sif Støbejernskasserolla on September 25, 2009
Ristet porre-kartoffelsuppe
Igår fik jeg den bedsteste suppe jeg nogensinde ever har smagt.
Jo jo! Det er sandt. Eneste problem var at det desværre også var den mindst fotogene suppe ever, så derfor er der kun et billede af råvarerne, mmkay. Det var simpelthen en porre-kartoffelsuppe, men ikke din sædvenlige porre-kartoffelsuppe. Først skærer man katoflere og porrerne og et par hvidløg i tern, og så rister man det hele i ovnen til det er mørt og brunt på overfladen. Og SÅ laver man suppe af det. Giver den mest fantastiske karamelliserede smag. Hvis du kan lide fransk løgsuppe vi du elske denne. Og så er den vegansk.
Eller dvs, den ville have været vegansk hvis jeg ikke havde valgt at pøse creme fraiche på toppen, men det behøver I jo ikke gøre. Den smager fantastisk på egen hånd også.
Kan I høre at jeg er entusiastisk omkring suppen her? Behøver jeg praise den mere? Kan I ikke bare LAVE den? NU! NU NU.
For det er ved at blive efterår. Det er sandt og ikke bare noget jeg finder på. Træerne er ved at blive røde og gule, og selvom det er pænt så er det også lidt koldt. Jeg er nødt til at finde min efterårsjakke frem snart. Eneste problem er at jeg ikke har en. Den gik i stykker sidste år. Derfor er jeg nødt til at købe en ny og det gider jeg ikke for jeg skal også have en vinterfrakke. Ergo må jeg leve med en sweater. Bortset fra at jeg ikke har en sweater.
Fuck mand, jeg kan bare ikke vinde det her game.
Jeg har overvejet om jeg skulle investere i en ny vinterfrakke. I ved, sådan en af god kvalitet. Ægte uld eller noget. Men findes der overhovedet tøjmærker, der laver kvalitet længere? Alle jeg har spurgt er kommet til kort på det spørgsmål. Måske skulle man sy sit eget. Men så er der problemet med kvali-tekstil. Måske skulle man spinde sin egen økologiske uld? Måske skulle man bare starte en fårefarm, så kunne man sgu lige klippe hul til armene i et par baller uld og så er den skid slået.
Nåmendetvardensuppe. Det er ved at være vejr til varm mad og jeg skal have genoplivet nogen gamle retter. Jeg har allerede pløjet kogebøgerne igennem, så I kan godt begynde at glæde jer. Mmm grisefodssuppe…
Ristet porre-kartoffelsuppe
4 pers
1 kg kartofler
4 smukke porrer
1 tsk salt
4 fed hvidløg
Olivenolie
½ - 1 liter bouillon eller fond (af grøntsag eller høne)
Lidt creme fraiche eller fløde til at runde af (kan udelades)
Tænd ovnen på 175 grader. Skræl kartoflerne og rens porrerne. Brug så meget af porren du kan, skær kun det groveste og ondeste af. Skær kartofler og porrer i store stykker og skær hvidløget i skiver. Bland det hele i et ildfast fad, vend med olivenolie og salt og bag stykkerne i ovnen til de er meget møre. Ca 30-40 minutter efter størrelse.
Hiv fadet ud af ovnen og hæld indholdet op i en gryde. Hæld den varme bouillon over og bring i kog under omrøring. Tag en stavblender og blend suppen i smadder. Eller brug en almindelig blender eller hvad du nu har. Du skal muligvis bruge mere eller mindre væske alt efter hvor tyk du ønsker suppen. Jeg kan godt lide den rimelig tyk.
Smag til med salt og rør lidt creme fraiche eller fløde i hvis du ikke er sådan en veganer-hippie-Buddha-type som Per.
Bon appetit!
Den suppe skal jeg lave! Namme num
umm, den lyder bare god! og jeg er ikke det store suppe menneske
den må prøves i den kommende uge
nøj, den lyder lækker… problemet er bare at der er så mega meget stivelse i de der kartofler… men kors i hytten hvor får jeg lyst til suppe… tror det græskar der ligger i køleskabet ender i gryden i morgen
Mums!
Jeg elsker i forvejen kartoffel-porresuppe, så den skal prøves om 43 kg.
Det bliver nok svært at finde en færdig frakke i 100% uld.
Der er en butik med økologiske metervarer, men de har ikke uld - i alt fald ikke på deres website. Man kan godt få 100% uld i metermål, men jeg kan ikke finde noget økologisk, og det er ikke helt billigt. Jeg fandt lige dette her - du kan jo prøve at kigge:
http://www.hotcouture.dk/shop.asp?showGroup=23&title=Metervarer+oversigt
Strik en sweater!
Det er nemlig en mega lækker suppe. Jeg lavede 4 portioner til fryseren igår.
Karin, har du et mønster som er uden funky snoninger og dikkedarer monstro?
Rasmine, tak for linket. Det ser ellers nice ud, men gys om jeg tør klippe i sådan noget dyrt stof. Kræver vist lidt mere erfaring, haha.
Du burde næsten kaste dig ud i at lave en poncho - det er nemmere end at række ned og klø sig bagi. Så er det sagt.
Fåårk, hvor lyder den lækker. God ide med at kværne de grønne darlings i ovnen først.
Jeg eeeeelsker i forvejen supper og i særdeleshed nogle med mange tofler i…laver altid en extra stor portion og æder den så gerne i 4 dage i streg med groft brød til..MUMS;)
Man KAN altså også godt bruge soyafløde i….
Ahimsa.
Free Tibet.
Kilroy/Per.
Hvad med at meldet dig til et kurus, så du får hjælp til måltagning og klipning?
Siffen, de der snoninger er altså ikke så svære, det kan selv jeg hjælpe med
Hvis du vil have strikkemønstre, så meld dig på http://www.ravelry.com, det er nemt (ved dog ikke om der stadig er venteliste), og der er i tusindvis af strikkemønstre, mange af dem gratis.
Um.. vegan stuff.. ^_^
Mååååhhhhmmmmsssss Har lige lavet suppen idag og hele familie var fuldstændig vilde med den, selv manden der ellers rynker på næsen så snart et måltid ikke er sammensat af sovs og kød…Hulemand…
Han fik dog lidt bacon drys til, det var ikke så ringe heller mente han…
Gudrun Sjöden http://www.gudrunsjoden.com/butikhy/default.asp?sidvarde=dk ! De har økologisk tøj
Og hvis jeg ikke var så pisse fattig så købte jeg det hele… (Jeg har heller ikke nogen vinterjakke -_- Måske kan jeg hækle en?)
En poncho, æh? Lyder faktisk som et ret nice ide. Har du så et mønster på det? Hva? Har du, Karin?
Rasmine, det lyder som en god ide, jeg tror jeg vil tvinge en veninde med på aftenskolesyningskursus. Om ikke andet så for at lære at sy.
Det er godt I deler min begejstring for suppen!
Og dig, Pandekagepirat, du bliver min ruin med det link. Ikke fordi jeg er fattig. Nej nej, jeg e bare monetært udfordret.
Monetært udfordret… … Også mig… Hvis brok var guld ville jeg være Maersk *suk* (og jeg ville vælte mig i øko-tøj fra Gundrun Sjöden)
Rigtig lækker suppe! Tak!
Søgte egentlig bare på suppe, og kom frem til denne opskrift. Skal nemlig lave suppe til mit arbejde i morgen. Alt lød og godt, indtil det hele skulle blendes… min blender er nemlig stået af. Hmmm - må vente til en anden god gang. Så det bliver kyllingesuppe istedet i morgen.
Men kan godt lide måden du skriver på, - man kan ikke undgå at smile bredt.
– Hilsen fra Norge
Jeg vil bare have lov til at sige, at vegetare gerne må spise animalske produkter der er taget naturligt fra dyrene som f.eks ost, mælk, creme frais o.s.v ellers er man en vegeaner, og de vil ikke spise noget der overhovedt har set skyggen af dyr.
@Vegetar - du må ha lov at sige alt det du vil her
Jeg kan ikke helt finde hvor i teksten jeg er kommet til at forveksle veganer og vegetar. Ellers ville jeg gerne rette det.
Super lækker suppe,
og tak for en god blog
Det er en fremragende suppe. Har lavet den en del gange nu - både til mig selv og til gæster med stor succes hver gang. Tusind tak for opskriften!
Super suppe!!! Kan kun anbefale den - og i øvrigt fedt site.