Archive for November, 2011

Æbletærte med honningmazarin

Jeg brugte aftenen igår på at læse Lokasenna og more mig over stavrimene. Alting lyder bare end tand mere awesome og højtideligt med stavrim. Tænk hvis man døde, kom til Valhal, trådte ind ad døren til den store sal og blev mødt af en valkyrie med ordene:

“Velkommen til
Valhallas sal!
Svin vi æder
Og smør ægte
Drik nu godt
Fra gedens yver
En evighed vi har
At æde i”

og stakkels danske Ejnar glor forvirret på hende… “øh, I skulle vel aldrig ha en leverpostejmad og en pilsner?” Og Heidrun bliver sur og sprøjter mjød i øjet på ham og det hele går ad hekkengfeldt til derfra og før vi ved af det har vi Ragnarok på vore hænder, altsammen over en leverpostejsmad! Det er simpelthen så typisk dansk.

Men seriøst, flere burde bruge stavrim i hverdagen! Prøv at forestille jer brevene fra kommunen…

“Restskat du skylder
Og det er rigtigt
Betal eller bød
Vi ved hvor du bor
Vogt dig for
Skatteopkræverens skrivelse”

Aviserne ville blive én lang middelalderfest. Debatfora ville udvikle sig til regulære heltekvad! Eller ligsange. Fødselsdagskort ville blive ekstra festlige:

“Fest skal vi have
Fuck du er gammel
Vi bæller dig under bordet
Og dør du i morgen
Dette du skal vide:
I venners lag du var!”

På den anden side ville kommunikationen nok tage unødig lang tid. Bare det at bestille en pizza ville tage dage. “Skaaaat, når man bestiller pizza, er det så et fortællende eller et belærende digt? Og hvad stavrimer på “bacon, ost og cocktailpølser”? Skal vi bare bestille en burger?”
Så er vi atter tilbage ved Ragnarok. Og jeg er for ung til at dø. Næh, så er det bedre om vi holder os til kage. Men først en advarsel:

“Jeg skrive vil
Om sukkerfyldt kost
Ej kernesunde koste
Kan tage
Af tærten
Uden forstoppelse at få”

Æbletærte med honningmazarin

Tærten er godkendt af Den Unge Dame fra Chokoladesansen, der kom på besøg igår, medbringende kage, kattelegetøj og godt humør som var det et andet juleevangelie. Bagefter flettede vi stjerner og bagtalte dig.

Æbletærte med honningmazarin
En 25 cm tærte

Tærtebund:
1 portion sød mørdej

Jeg kan anbefale at man ruller tærtedejen ud mellem to stykker papir, husk at løsne begge stykker papir (ikke samtidig) og drysse lidt mel på med jævne mellemrum. Når bunden skal ned i formen, så piller du blot øverste stykke bagepapir af, og vender bunden ned i formen, med det andet stykke bagepapir øverst. Fjern forsigtigt papiret og lemp tærtedejen på plads i formen. Trim siderne og tadaaa. Det er så nemt.

Æble- Honningmazarin:
150 gram marcipan
100 gram blødt smør
50 gram honning
50 gram rørsukker
2 æggeblommer (eller 1 æg)

3 store, syrlige æbler

Skræl æblerne, del dem i kvarte og fjern kernehuset. Skær stykkerne i tynde både læg dem til side.
Pluk marcipanen i mindre stykker og put den i en skål med smør, æggeblommer, honning og sukker. Ælt det godt sammen, enten med fingrene (klistret, men effektivt) eller med en gaffel (mindre effektivt, og knap så klistret). En stavblender kan også bruges. Effektivt og uden klister! Bortset fra når man skal vaske blenderhovedet.

Bred mazarinen ud i bunden af den ubagte tærte, og dæk med æblerne. Drys evt en spsk sukker over, så det kan karamellisere overpå æblerne.

Bag tærten midt i ovnen en time ved 175 grader, til bunden er sprød og brun og fyldet sådan nogenlunde fast. Server tærten lun eller kold med flødeskum eller creme fraiche. Nam!