Jeg har fundet smørbagte croissanter
Mmmm smør!
Der er få ting, jeg beundrer så meget som godt konditorhåndværk (det skulle da lige være gotisk byggekunst). Monet og van Gogh, gå hjem og vug. Det er i desserternes verden at man finder den ægte kunst. Og nu er jeg lige nødt til at afbryde min blogferie for at fortælle lidt om ægte kunst. Jeg har fundet et sted i Århus, hvor de sælger croissanter – bagt på rigtigt smør! SMØR! Og de ruller dem helt selv (jeg har set croissant-underarmen på den ene ejer… måske jeg skal til at lave mere smørlamineret dej?). For os, der foretrækker små specialbutikker frem for hypede koncepter (kan du sige Emmerys) er det en gave.
At de så også har et kæmpe udvalg af råmælksoste (købte en rar lille reblochon) er kun et plus. Der er også andre ting – charcuteri, fond og marmelade og sådan, men som de fleste nok ved, så banker mit hjerte for to ting: Desserter og råmælksost (og gotisk byggekunst. Og middelaldermad. Og øl. Og Ben Barnes. Men det er sagen uvedkommende) så jeg havde mest travlt med at vende og dreje ostene.
Jeg kalder billedet for "Smørtrappen"
Det er den lille deli i Jægergårdsgade 7 i Århus, der har de hersens lækre sager, og det er ikke engang dyrt. 15 kr for en croissant, der er ordentligt lavet – hvem kan brokke sig over den pris? Det er selvfølgelig overhængende fare for at man lige får nolet lidt ekstra med hjem. Men nu ved jeg da hvor jeg skal købe frokost når jeg er inde og lave kager.
Så gå ind og køb en croissant, men ikke for mange. Der skal også være nogen til mig, jo.
Comments closed for this article.
8 Comments
MUMS.. så ærgerligt, at jeg bor i Randers.. men skal med garanti kigge forbi næste gang jeg besøger brormand i Århus!
Håber forresten, at jeg fik sendt mailen med min adresse rigtigt afsted til dig?
Til dem der bor i københavn, så har den franske bager på Amagerboulevard lige op mod Amagerbrogade også skønne smørbagte croissanter. og smørbagte thebirkes med masser af snask inden i.
Kan også anbefale Briancon ved åen – de bruger også smør.
Man sku bo i Århus! For København… æh, der er vist ikke så meget tilbage af den – tror nok noget af den blev skyllet væk i aftes og i nat….
Men fuldstændig mums-fillibab-ish ser det godt nok ud!!! (Bare fordi man ikke kan tåle mælk, er det ikke ensbetydende med, at savle-centrene i hjernen er gået i stykker…)
Jeg gav 15,- for en Kajkage med lyserød guf som fyld – hvad i alverden er det for noget pop? Det var ikke til mig, det var til yngste til trøst efter en fæl vaccinering, men han magtede kun at spise under en halv. Så vil jeg hellere give 15,- for en god croissant.
De ser vidunderlige ud! Netop sådan en smørtrappe jeg godt gad kunne lave selv!
God ferie i øvrigt. Jeg håber, du vender tilbage med fornyet lyst til blog-livet! Det her er da den bedste blog, Nettet længe har set!
Ok, jeg blev så optaget af din beskrivelse af en croissant. Jeg elsker dem. Selvom jeg ikke tåler mel ret godt. Det går dog bedre når det er af ordentlig kvalitet, men croissanter det får jeg meget sjældent, så da jeg alligevel var i Jægergårdsgade, og alligevel har sommerferie, og alligevel har valgt at denne uge skal være gourmet uge, så måtte jeg ind forbi. Og du har så ganske ret! De er formidable, og jeg fik en sluder med i købet og aftensmaden, som også var rigtig rigtig god. Så Sif, tusinde tak for fif’et. Det vil jeg lade komme mig til gode igen en anden dag også.
Camilla
havde lagt forkert adresse ind – sorry