Kastaniekage med syltede grønne figner
Kastaniekage med grønne figner
I dag er egentlig min dase-dag, men jeg har både vasket op og bagt kage. Så jeg ved ikke om det gælder. Måske er jeg nødt til at holde en ekstra dasedag i morgen også, bare for at være på den sikre side.
Det er længe siden jeg sådan rigtig har blogget kage, så nu skulle det være. Det er en chokoladekage med fyld af kastaniepure og chokolademousse, toppet med grønne figner. Et enkelt stykke slog mig i gulvet, så regn med at der er til 12-15 personer i kagen. Kastaniepure fås hos supermarkeder med fine fornemmelser. Jeg købte mit i Irma. At finde syltede grønne figner kan sgu også være sin sag, jeg fandt dem i Super Best.
Og nu vil jeg smide mig på sofaen og se Black Adder mens katten forsvarer sit territorie ved at sidde ude i haven og sige nogen pænt belastende lyde. Laters!
Kastaniekage med syltede grønne figner
En 20 cm kage
Kage:
125 gram smør
150 gram sukker
2 æg
50 gram mørk chokolade
1 tsk instant espresso
½ dl kogende vand
125 gram hvedemel
1 tsk bagepulver
1 nip fint salt
1 spsk vaniljesukker
Tænd ovnen på 175 grader og smør en 20 cm rund springform. Læg en bagepapirscirkel i bunden.
Hak chokoladen og læg den i en skål med espressopulveret. Hæld kogende vand over og rør rundt til chokoladen er smeltet. Sæt til side.
Pisk smør og sukker lyst og luftigt med vanillen. Pisk æggene i, et ad gangen og dernæst chokoladeblandingen. Sigt mel, bagepulver og salt sammen og rør det i til sidst. Hæld dejen i formen og bag midt i ovnen. Ca 40 minutter. Test om kagen er færdig ved at poke en strikkepind i midten. Der må ikke hænge dej på.
Kagen synker en smule når den tages ud – det er meningen, den er tung og der er meget smør i. Den må dog ikke være klæg, så har den fået for lidt.
Lad kagen køle helt af og flæk den så i to bunde.
Chokolademousse:
½ l piskefløde
250 gram mørk chokolade
Smelt chokoladen, enten i en skål over varmt vand eller i mikrobølgeovnen. Lad den køle en smule af hvis den er meget varm, men den skal stadig være lun. Pisk fløden til stift skum. Tag en ordentlig skefuld flødeskum og vend den hurtigt i chokoladen. Rør hurtigt rundt og vend så resten af flødeskummet i. Moussen stivner hurtigt, så den er klar med det samme.
Kastanieflødekum:
2,5 dl piskefløde
150 gram sødet kastaniepure
Pisk fløde til stift skum og vend kastaniepureen i.
Derudover:
1 dåse syltede figner
200 gram sødet kastaniepure
Kagen samles ved at snuppe den ene bund og smøre den med kastaniepure. Fordel chokolademoussen herpå og læg den anden bund på. Dæk kagen med kastanieflødekum og top med de grønne figner, skåret i halve. Lad kagen trække natten over i køleskabet. Tag den ud en halv time før servering og spis!
Comments closed for this article.
9 Comments
Den første gang hvedemel – skulle den ikke være smør?
Og endnu engang – den ser laber ud
Ups! Tak fordi du lige fangede den.
Den ser vild lækker ud.. hvis ikke jeg liige havde spist en gang æbleskiver sammen med ungerne, ja så var jeg straks gået igang med at bage
Lene
Det lyder som en monsterkage – sådan én til en dag hvor man springer forkosten over og bare spiser et stykke af den flotte sag i stedet. Smuk ser den ud med de grønne figner
Wow det ser godt ud! Må prøves…
Og tak for tippet med kastaniepuré i Irma. Har været på udkig, da jeg lurer på noget Nigella Lawson som netop involverer kastaniepuré, men uden held. Så Irma here I come
Hold da kæver, det er noget af en basse – lige en kage for mig. Fløde, chokolade, kastanie og grønne figner – det er virkelig en spændende smagsprofil.
Oh dear, den kage lyder alt for dejlig og syndig til, at jeg bør læse om den lige nu, hvor klokken har passeret et om natten. Chokoladekage, chokoloademousse og kastanjeflødeskum lyder som en lækker kombination. Hvordan kan det være, at kastanjeskummet er lyst uden på, men at man ikke kan se det indeni? Er det fordi, det ligesom går i et med chokolademoussen (eller bare mig der er træt)?
Kh Nadia
Nu bliver jeg bare lige nødt til at smide en hyldest. Jeg æææælsker simpelthen din blog!! Elsker! Næsten mere end min ellers søde kæreste og min familie (næsten). Du skriver fantastisk, alle opskrifterne virker lækre og inspirerede – og så er jeg i øvrigt latterligt enig i din madfilosofi (smagsforstærkere er jo indkerneret ondskab, og giver mig skingrende hovedpine) og alt dit venstreorienterede hippiævl
Har besluttet, at dette skal være årets fødselsdagskage, sammen med en cheese cake med markronbund. Glæder mig allerede til at kaste mig ud i projektet! Den ser jo ondt lækker ud!
KH Laura, venstreorienteret madnørd.
Det ser umiddelbart ret godt ud. Bortset fra, at jeg bliver VED at læse det som ‘kraniekage’. Og når det nu er dig, så tænker jeg, at det sgu i grunden ikke er usandsynligt.