Posted By Sif Syltetøj on June 6, 2010

Solsort, der vækkede mig. The bastard.

Da jeg var barn, havde jeg altid bare tæer. Altså om sommeren, ikke. Det har jeg ikke mere. Det gør ondt at gå på bare fødder. Det gjorde det nu også dengang, men nu er jeg bange for glasskår, tidsler, hugorme, spidse sten, kort sagt alt det, de voksne altid advarer en om, når man er 5 år og udødelig.

Da jeg blev bevidst om det, smed jeg skoene. Jeg var ude at gå tur ved Ajstrup Strand, efter at have fodret en yderst skeptisk hest med hindbær (bare rolig, måtte godt). Der var ingen mennesker og havet var helt stille. Bortset fra de der tre milliarder solglimt i overfladen. Så stod jeg der og kiggede og så sikkert enormt intelligent ud. Og så smed jeg skoene, rullede bukserne op og hoppede i! Vandstanden steg 3 meter akut, og Århus  har nu fået en forsmag på den globale opvarmnings ødelæggelser.

Fordi jeg lever i informationsalderen, var jeg selvfølgelig nødt til at knipse et billede af mine blege tæer under vand og sende til stakkels uskyldige venner. Næsten samtlige svarede “var det ikke koldt?”. Typisk voksne! Og jo, det var pissekoldt. Men resten af verden var en bageovn, så det gjorde ikke noget. Bagefter jokkede jeg op til bussen på bare tæer, uden at blive spiddet af glasskår eller noget.

Vi er nødt til at leve lidt, mand. Bryde nogen grænser, uanset hvor små de er. I morgen tror jeg sgu at jeg vil prøve at drikke min the UDEN mælk.

Ej det er måske at gå over grænsen…

Igår havde jeg inviteret Bedstevennen på frokost, gavmild og generøs som jeg jo er, af natur, helt automatisk og medfødt. Han fik kylling, for i torsdags var jeg med Klidmoster inde og se Prince of Persia. Igen. Og den var meget bedre 2. gang. Pønser faktisk på om det er pinligt at se den en 3. gang. Er det pinligt?
Som det altid sker med mig og Klidmoster, så endte vi i Irma. Jeg fandt en pakke økologiske kyllingelår til KUN 60 kr for 800 gram. Det er sjovt som ens grænser flytter sig, når man har levet økologisk i nogle år. Pludselig er det billigt at give dobbelt pris for en fødevare. “Næ, se! Kun 10 kr for en vingummibamse!”, men som jeg har skrevet om før, handler meget af det om prioritering. Mange kunne spare den øgede udgift ind ved at spise hjemmelavet mad af årstidens grøntsager, bruge markant mindre kød, flere bælgfrugter – og undlade at smide mad ud.

Kylling, kartoffelsalat og nye gulerødder

Jeg lavede en ordentlig måsfuld kartoffelsalat og så stegte jeg kyllingen i ovnen sammen med lækre nye sommergulerødder – de blev SÅ gode af at få 15 minutter i stegegryden og blive kogt i en blanding af sky, honning, smør og hvidvin. Nam nam, siger jeg bare. Det er altid en kunst at udtænke portionsstørrelse, når Bedstevennen kommer på besøg. Han kan æde hele køleskabet plus katten til dessert, og så påstår han at det er fordi han træner, eller fordi min mad “er så god!”. Men jeg er sikker på at det er fordi det er gratis.

Testrun

Til dessert lavede jeg første testrun af nogle marengssvaner til næste kagebog. Denne udgave er ikke stabil nok, den ene stakkels svane brækkede sgu halsen, så jeg må forsøge igen – men de smagte fremragende, så nogle af jer testbagere kan godt forvente snart at få den smidt i hovedet. Om 10 dage kommer mit nye mailsystem op at køre, så jeg nemt og bekvemt kan sende testopskrifter ud. Jeg ved I har ventet længe – tapre testbagere.

Men her er opskriften på sommerkyllingen.

Sommerkylling med nye gulerødder
3-4 pers

2 fede kyllingelår, delt i overlår og underlår
4 spsk blødt smør
1 spsk flydende honning
2 skalotteløg
8 nye gulerødder
Hvidvin
2 laurbærblade
5 sorte peberkorn
Havsalt

Hak skalotteløget fint og put det i en stegegryde eller et ildfast fad med låg. Hæld hvidvin over, så det står ca 1 cm højt i gryden. Læg laurbærblade og peberkorn ved.

Rør smør og honning sammen og smør kyllingestykkerne i massen. Læg dem i det ildfaste fad og drys med havsalt. Put låget på og sæt kyllerylle i ovnen ved 200 grader i 45 minutter. Når de 45 minutter er gået, Tager du kyllingestykkerne op og lægger gulerødderne ned i gryden. Kyllingestykkerne ovenpå, og så ind ovnen 15 min uden låg, så skindet bruner.

Serveres med kartoffelsalat og en kold bajer. Skål! Nej, jeg mener, bon appetit!

Categories: Frokost, Økologi & stuff
Tags: kylling