Et liden dinnerparty

Edwardiansk isdessert - fransk vaniljeis med vandbakkelsessvaner

Igår holdt jeg en lille testmiddag for nogle venner. Det gik nemlig ud på at teste opskrifter fra en kogebog jeg er ved at skrive på – altså ikke en kagebog, men en kogebog. Nu har jeg sommerens sidste kursus i morgen, så der bliver god tid til at skrive de næste 3 mdr. Og det skal udnyttes.

Min tallerken

Menuen var hhv. Edwardiansk og oldtids-mellemøstlig. Forretten var hjemmerullet butterdej med lækker laksemousse, som Klidmoster havde med. Og jeg siger jer, jeg havde alle slags fucking besvær med at rulle den butterdej, fordi det var så varmt. Men det lykkedes.

Killing med kykærter... nå nej...

Hovedretten var “En kylling kaldet Sif”. En kylling bagt i stegegryde på en bund af porrer og kikærter, og overhældt med krydret marinade.

Tabbouleh med kæmpedurum

Og som tilbehør, tabbouleh med kæmpedurum.

Gedeostsalat

Og en lille bitter salat med druer og gedeost.

Fransk vaniljeis

Desserten var inspireret af den sidste dessert serveret på Titanic. Eller – dele af den. En ægte Edwardiansk overdådighed, bestående af fransk vaniljeis, pyntet med jordbær og flødeskum.

Fransk vanilleis

Foran isen stod tofarvede vandbakkelsessvaner på parade. De er lavet med chokolade og safran og lagt sammen om creme chantelly og jordbær.

Vita har døbt den: Svanens Død På Is – Med Jordbær.