Bonus-nyren

En nyre gemt i sit nyrefedt (og flækket på toppen af en ond slagterkniv)

Jeg var jo i Bjerre og hente det nyrefedt igår. Det er spøjst når man kommer ud på landet. Alle synes man er en fortravlet bybo, der bare skal tage det heeeelt roligt. “Rolig nu” sagde buschaufføren, da jeg var nervøs for at stå af et forkert sted. “Du skal nok komme af…”

Jo tak, men hvor? I Hornsyld? Jeg skal sgu ikke til Hornsyld, mand. Det er slemt nok at jeg er fanget i den her bondeby i snevejr en hel time, ingen kiosker eller brugser eller grillbarer hvor jeg kan få varmen, og guess what? Selv kirken var fucking låst. Min stakkels ex-mand, som jeg havde slæbt med, kunne ikke mærke sine fødder. Jeg gav en burger på Mackies da vi var kommet tilbage til Horsens, hvor vi skulle skifte bus. Bare for at sikre mig at jeg kunne lokke ham med igen næste gang.

Men jeg fik mit nyrefedt-fra-et-får. Selvom de gloede lidt. “Øøøøh. Hvad skal du bruge det til?” Ja, madlavning, altså. Ok, der er vist ikke nogen normale personer, der stadig bruger nyrefedt her i Danmark, men jeg har faktisk lige gang i noget historisk madlavning her og skal bruge det, mmmkay. Fandme om han ikke kom ud med 2 kg og sagde jeg måtte få det gratis. Tak, slagter i Bjerre! I er fandme nogen flinke nogen. Nu har jeg nyrefedt nok til et stykke tid.

Og en bonus-nyre. Da jeg pakkede fedtet ud lå der nemlig en fin lammenyre. Den skal jeg lave ting og sager med senere idag. Nam nam! Selve fedtet blev brækket i mindre stykker, så jeg kunne fjerne hinder og andre sære ikke-fedt-rester. Desværre var der ikke flere nyrer gemt, men nu har jeg 1,5 kg renset fedt. Det meste er røget i fryseren, men noget skal bruges til en dessert på fredag, der involverer tørret frugt, marsala, hjemmelavet hytteost, nyrefedt, krydderier, honning og rosenvand.

Nu har jeg også kun lagt an til den dessert i en fucking uge. Men sådan er det når man ikke kan få nogen som helst spændende ingredienser uden at skulle fare land og rige rundt og bestille mig her og mig der. Jeg håber fandme bare det smager godt.