Man spørger da bare sin klidmoster!

Vitello Tonnato – kalvekød i tunsauce eller en omgang bøf stroganoff ville jeg nok lave når man nu ikke går rundt og har råd til mørbrad:-)

Hvor har jeg bare ventet på at du stillede dette spørgsmål så jeg kunne smide opskriften til den evige succes . Det tager tid men er mad med smag:-)

Del kødet i store stykker (hvis det er skåret til bøffer så del dem et par gange), krydr m salt & peber, vend i mel og brun af. Tag kødet op og tilsæt låg, bladselleri, hvidløg, gulerødder og chili og sauter indtil de tager farve. Tilsæt balsamico/kirsebæreddike (ca. 3/4 dl) og kog bort. Kom kødet i sammen med tørrede abrikoser el. lign., laurbærblade, lakridsrod og rosmarin. Hæld god bouillon og et par flaske god øl (malt eller mørk) på. Kog op og stil i ovnen i et par timer eller fire. Smag det til og server det til en mos af div. rødder med hakkede ristede hasselnødder og persille.
Da jeg beundrer din indstilling til mad – og dine evner – har jeg ikke angivet mængde og andre detaljer. Jeg ved du kan smage dig frem til det du kan li’

Uh, tro mig – de bøffer kan nemt trylles om til lækre gryderetter. Det kan vi snakke mere om i morgen

Beuf Stroganoff! Hvis du laver noget der koger mere end et par minutter med tyksteg, så ender du med cykeldæk.

Striml dit kød, ikke alt for tynde!
Brun det ved HØJ! varme, de skal have en meget rød kerne, tag dem til side på en tallerken. Husk at krydre med salt og peber.
Tag 2 store løg og striml dem, blød dem godt ud i smør ved lav varme.
Skru op til middel varme og tilsæt dit kød, giv det 1 minut sammen med løgene.
Tilsæt en passende mængde creme fraiche og smag til.

Server med kartoffelmos. Gud på en tallerken :] Nogle svitser kødet af med paprika, det gør jeg ikke når kødet er godt og hvis kødet ikke er godt, så er der jo ingen grund til at spise det…