Røget paprika gullash

Jeg er stadig ikke den levende Sif, og desuden skal jeg have kursister i dag (og i morgen!) så jeg føler lidt at jeg er nødt til at prioritere dem først.

Jeg er sådan en betænksom lærerinde.

Men en opskrift skal I da have, så jeg har hevet endnu et indlæg ud fra min gamle, nu slettede, blog, som jeg havde et par mdr sidste efterår. Så kan I lave gullash med røget paprika, selvom det sikkert slet ikke er autentisk gullash.

Jeg har sendt de første bøger ud i går, da de var klar fra tryk. Resten følger i den kommende uge, i rækkefølge efter hvem der betalte først. Så I kan godt begynde at spejde efter bøgerne. Og første oplag er udsolgt! Hvor fedt er det ikke. Tusind tak for jeres store opbakning. Nu skal jeg lige sove et par uger før jeg sender 2. oplag ud, men man kan stadig bestille… på Forlaget Tinnas hjemmeside.

Ok ikke mere åbenlys reklame. Nu til sidste års blogpost:

————————————————————————-

*Bøvs*

Undskyld. Jeg har tændt for varmen idag. Det er sgu alligevel lidt tidligt, men det siger vi vist hvert eneste år. “Gud det er bare så koldt, sidste år tændte vi først varmen efter NYTÅR da det blev snestorm.” Men sådan skal det være. Det er ligesom julepynten, der altid kommer tidligere og tidligere op hvert år. Hvis det virkelig var rigtigt, skulle butikkerne efterhånden hænge lortet op i marts. Men sådan er det bare – vi skal jo have noget at tale om når vi keder os. Og nu har jeg råfrosset hver aften i en uge, så nu røg varmen på i stuen. Efteråret er over os. Træerne er i alt fald begyndt at skifte farve. Jeg kan godt lide efterår. Den første uge. Så bliver jeg træt af det og overvejer at emigrere til Australien i vinterhalvåret. Men nu er julen da heldigvis kommet tæt på. Kun 2½ måned til 1. december. Jeg elsker jul, hvilket jeg muligvis kanske har nævnt på den gamle blog et par gange eller 400.

Faktisk har jeg været ude og købe de første julegaver idag. Når man er en fattigrøv som mig, er man nødt til at sprede indkøbene ud på et par måneder, hvis man vil give sin mor en ordentlig gave og sikre sig status som enearving til famileformuen. Og nej selvfølgelig skriver jeg ikke hvad jeg købte. De læser jo med her (og græmmer sig i al hemmelighed). Men jeg købte en stempelkande til mig selv. Sådan en til kaffe, I ved. Jeg tænkte nemlig at jeg ville til at nørde kaffe. Jeg trænger efterhånden til en ny obsession, og hvad er bedre end kaffe? Koffeinfyldt goodness og så er prisen på kaffe overkommelig. Det var noget andet hvis jeg ville obsesse rødvin. Det der med at give 150 kr for en flaske, der holder ½ time hvis man deler den med Bedstevennen, det har jeg sgu ikke råd til. Men kaffe – det kan han ikke lide. Og jeg får det hele for mig selv. Medmindre min mor og kæresten kommer på besøg. Men det er ok. Jeg er en gavmild sjæl, der deler alt, undtagen chokolade. Vidste I, at i ethvert anarkistisk manifest, under afsnittet om ejendomsretten, er der indført en chokolade klausul, der lyder ca sådan her “you snooze, you lose”. Det er sandt! Hvis I ikke tror på mig så… well så er det bare synd. Så får I et chok når I besøger mig og tror I skal smage min hjemmelavede chokolade. Tabere (og hvis I ikke mener at min hjemmelavede chokolade sætter mig i en magtposition, så har I aldrig smagt den).

Til gengæld vil jeg gerne dele min opskrift på gullash. Gullash er dejlig efterårsmad, og de havde økologisk oksekød i tern på tilbud i Kvickly. Burde jeg ikke efterhånden få reklamepenge fra Kvickly, sådan som jeg har flashet deres butik det sidste års tid? Anyway. Jeg lader min gullash simre i evigheder i ovnen, fordi jeg har fået sådan en smart ovnfast gryde. Gæt selv hvor jeg har købt den. Og så bruger jeg ikke bare paprika, men røget paprika, som jeg har købt i… behøver jeg sige det? Måske skulle jeg begynde at gå i Føtex, så kan det være jeg møder Thomas Eje og spørge ham “hvor er de to andre?”. For jeg er ret sikker på at lige den vits, har han aldrig hørt før. Den røgede paprika er fra Heiberg, I ved ham med chokoladerne og glukosesiruppen. Jeg kan godt lide Heiberg, jeg har vist alle hans dessertbøger. En dag vil jeg blogge min geniale tiramisu, som jeg har videreudviklet fra en af hans opskrifter. Men jeg plaprer løs igen. Lad os gå videre til opskriften inden jeg mister alle mine læsere…

Røget paprika gullash
2 pers

2 spsk smør
2 gulerødder
½ løg
350 gram oksekød i tern
2 tsk røget paprika
1 tsk groft salt
Et par kværn peber
4 spsk mel
25 gram smør
3 dl vand
2 blade laurbær

Tænd ovnen på 175 grader. Brug en ovnfast gryde eller gør en stegeso eller bare et ildfast fad klar. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Hak løget. Smelt de 2 spsk smør i en gryde og tilsæt paprika. Rør godt rundt og svits gulerødder og løg i paprika-smørret. Tilsæt kødet og brun det. Smelt de 25 gram smør i kødet og tilsæt melet. Rør godt rundt, til alt melet er opsuget. Tilsæt vand og salt, samt peber. Læg låg på gryden og sæt den i ovnen. Hvis du ikke har en ovnfast gryde, kan du dække et dybt ildfast fad med et par lag staniol. Lad gullashen simre i ovnen i små to timer. Du kan slukke ovnen ½ time før den er færdig og lade den simre færdig ved eftervarmen, mens du laver tilbehør. Kartoffelmos er oplagt at servere til gullash.