Archive for August, 2009

Børglum Kloster set fra Børglum Bakke

Jeg ved ikke om min moster har besøgt Børglum Kloster, men eftersom hun er sjællænder så tvivler jeg. Sjællændere har ikke geografi, så de tror allesammen at der er længere vestpå end østpå. Det vil vi ikke ligge dem til last.

Jeg er hjemme fra 3 tætpakkede dage i Nordjylland, altså den del, der ligger nord for Limfjorden. Med udgangspunkt i Sæby, besøgte vi følgende steder over 3 dage:  Vodskov Møgkirke (den var lukket selvom det var i åbningstiden), Lindholm Høje, Voergård Slot, Vandværksskoven, Martinus’ barndomshjem, Børglum Kloster, Børglum Bakke, Rubjerg Knude, Mårup Kirke, Lønstrup by, Knivholt (med det fede komfur!), Vrejlev Kloster og kirke, Vitskøl Kloster og selvfølgelig Aurion butikken i Hjørring. Den var fed! Jeg har valgt at starte midt i besøget med Børglum Kloster, for jeg må have det ud af systemet.

Martinus' barndomshjem i Sindal

Tirsdag formiddag drog vi mod Børglum Kloster. Vi nåede det lige akkurat fordi Martinus havde fødselsdag i tirsdags (119 år så hut jeg visker) og det plejer Nonnen at markere ved at besøge hans barndomshjem i Sindal. Vi blev hængende og spiste kage, og jeg savlede lidt over det gammeldags brændekomfur, som jeg fik lov at gramse og pille på fordi Nonnen kender opsynsmanden. Det var så hyggeligt at vi kom for sent afsted, og tilmed løb vi ind i en strækning uden skilte, så Nonnen blev mere og mere gasblå i hovedet. Men takket være mine fabuløse evner som GPS fandt vi klosteret en time før lukketid.

Klostergården med Børglum Kloster kirke

Børglum koster var hjemsted for præmonstratenserordenen. De var meget rige. Sådan seriøst meget rige. Man regner med at der var mindst 100 munke på Børglum da det var størst, og så var der alle de omkringliggende besiddelser. Og selvom middelalderkirken var nogen rige røvhuller, så var de gavnlige for lokalsamfundet. De hvidklædte munke bragte den nyeste viden med sig fra udlandet, hvilket demonstrerer at Danmark var notorisk bagud allerede i 1100 tallet. De byggede hospitaler og opfandt nye og bedre dyrknings- og byggemetoder. De havde skoler og fattighjem. Med andre ord var lokalbefolkningen pænt meget på røven da reformationen kom og klostrene blev nedlagt. Personligt havde jeg foretrukket hvis Danmark var forblevet katolsk – for så var alle de smukke kirker ikke blevet jævnet med jorden og jeg ville ikke behøve at tage udenlands for at savle over gotiske pragtkirker. Jeg er ikke bekymret for at vi så idag havde været et land med abortforbud og hysteriske katolikker, for det ligger lissom ikke til danskerne, vel. De danske katolikker har ikke engang formået at skyde en enkelt sølle abortlæge. Nuff said.

Men det er bare min mening. Som jeg ved I alle hungrer efter at kende.

Børglum Kloster, køkkenet

Det allerførste jeg spottede på oversigtskortet var køkkenet. Vi gik dog lige ned i kælderen først, hvor der var en udstilling om præmonstratenserordenens historie på Børglum. Men SÅ styrede Sif her mod køkkenet. Og hvilket køkken. Jeg var dog lidt skuffet over at det var indrettet så moderne – der var ikke meget klosterkøkken over det, snarere 1800 tals køkken. Men der var en stor brændeovn, så jeg var tilfreds. Den var dog boltet fast så man ikke kunne åbne lågerne. Wtf? Godt jeg fik lov at gramse på ovnen i Martinus’ barndomshjem.
Nonnen var ikke fulgt med ind i køkkenet, men hun var ikke svær at finde. Der var nemlig orgelmusik i domkirken. Og en gigantisk altertavle, den største jeg nogensinde har set (måske lige bortset fra den i Notre Dame). Og her stod Nonnen og levede i den grad op til sit navn ved at stå naglet fast til gulvet og bare glo op.

Altertavle, Børglum Kloster kirke

Men det var også et imponerende skue. De VAR virkelig nogen rige svin dengang. Kirkens inventar er dog ikke fra klostertiden, men fra starten af 1700 tallet. Det er svært at gengive indtrykket på foto, men altertavlen når helt op til loftet. Og der er HØJT til loftet derinde.

Orgel, Børglum Kloster kirke

Se bare. Højt til loftet.

Madplan, Børglum Kloster

Da kirken blev invaderet af pensionister lykkedes det mig at få hevet Nonnen ud, så hun kunne beskue køkkenet. Her fandt vi en madplan. Hvad fanden er “steget makrel”? Godtnok var der mange, der ikke kunne læse eller skrive dengang, men på den anden side havde man ikke computere eller lamineringsmaskiner, så jeg tror menuen er skrevet for nylig. Men det ser dejlig billigt og enkelt ud. Jeg tror jeg vil indføre sådan en madplan herhjemme. Det er tiltrængt efter alle de penge jeg brændte af på entreer og klosterøl deroppe.

Jeg kan varmt anbefale et besøg på det børglumgensiske kloster. Men husk solbriller. Jeg blev fandme nærmest sneblind af at gå rundt blandt alle de hvide bygninger. Det var generelt en tur, der stod i klostrenes tegn, så mine solbriller var kærkomne. Dagen var dog ikke ovre, for vi skulle også lige en tur til Rubjerg Knude og Mårup Kirke og meget meget andet… stay tuned for more boring tales. 100% sandhedsgaranti.

Det er ikke fordi jeg ignorerer jeres desperate bøn om at opstarte klikkertræningskurser, men jeg er på ferie hos Astrologinonnen. Vi har været i Børglum Kloster, hos Martinus, på Rubjerg Knude ved det tilsandede fyr (naturlig sandpeeling for alle pengene!), i Mårup Kirke, der snart falder i vandet – og mange andre steder. Blandt andet på en stor gård, hvor man kunne bruge ægte gammeldags brændekomfurer! Jeg siger jer, det var en fryd at få lov at pille og gramse og rode på sådan et komfur, når man ellers kun har set dem på “berøring forbudt” museer. Min drøm om at indrette et ægte gammeldags køkken består. Jeg var i himlen, siger jeg jer. Nonnen måtte bære mig ud igen. Jeg drømte om det i nat. Om den lille ovn, der lige passer til en stor kringle og juleflæskestegen, og de fine ringe og de rundbundede gryder.

Nå, men jeg kommer hjem idag. Jeg har kager at bage og et True Blood dinnerparty at hoste. Veganerkatten har haft in-house babysitter og er efter sigende skidesur. Jeg har taget 90 billeder, så der er blog nok til de næste par dage.

Laters!

Klikkertræning af mænd
af: Dr. Siffy-Wiffy Jensen, cand. fem. klik.

Klikkertræning kendes bedst fra hunde og hesteverden. Der er også nogen sørgelige eksistenser, der fylder mening på deres tilværelse ved at klikkertræne høns og katte, men dem vil vi på behørig vis forsøge at ignorere. Mest fordi det aldrig er lykkedes mig at klikkertræne Veganerkatten.

Klikkertræning går ud på at få dyret til at forbinde kliklyden med ros. Kliklyden kommer fra sådan en smart lille dims, en såkaldt klikker der siger KLIK når man trykker på den. Deraf navnet. Obviously.
Først lærer man dyret at forbinde klikket med en godbid. Så det foregår som følger: *klik* godbid *klik* godbid, til kræet fatter det. Det går som regel hurtigt. Medmindre man forsøger at klikkertræne Veganerhesten. Hun lurede lynhurtigt at jeg havde godbidder, og så gik hun ellers efter struben i et forsøg på at æde godbidderne og var totalt ligeglad med om jeg klikkede eller ej. Hun åd også klikkeren. Det var alt i alt et fejlslagent forsøg, og vi gik tilbage til almen opdragelse.

Men klikkertræning er ikke kun forbeholdt husdyr, det er også velegnet til mænd. Manden er et forholdsvis intelligent dyr, mest fordi han som regel er blevet opdraget af en kvinde. Hvis han har en kompetent kæreste lærer han lynhurtigt om konsekvenser. F.eks hvis han ikke ringer om at han bliver forsinket, så får han ingen sex. Dog er mandens evne til at tænke abstrakt stærkt begrænset, og sådanne konsekvenser virker som regel kun to-tre minutter. Som følge deraf er mænd slemme til at tigge, men ligesom hunde er det muligt at træne dem, ikke kun til at droppe tiggeriet, men også til at gøre husarbejde og skifte undertøj hver dag.

Første skridt er at finde ud af hvad der motiverer manden. F.eks en bajer. Tag en kasse øl, sæt dig i sofaen med klikkeren i venstre hånd og en bajer i højre. Klik og giv manden en bajer. Fortsæt til han har fattet den. Det kan tage alt fra 5 minutter til 3 måneder, men det er vigtigt ikke at pace manden. Han kan begynde at udvise konfliktsymptomer og løbe skrigende bort når der er Tuborg reklamer i fjerneren.

Sker det må man gå tilbage og starte helt forfra.

Når manden har fattet pointen kan man gå et skridt videre. Her gælder det om at fremprovokere en ønsket reaktion og så klikke så snart reaktionen kommer. Hos heste bruger man et såkaldt “target”, som man belønner hesten for at røre ved. Snart vil hesten berøre target helt af sig selv i håb om en belønning. Man kobler så en kommando på, ved at sige et bestemt ord og give en belønning hver gang target berøres. Gøres det ordentligt vil hesten udføre handlingen når kommandoen gives. Samme princip kan overføres til manden.

F.eks kan man have et ønske om at han tager opvasken. Det er meget simpelt. Først fremprovokerer du den ønskede handling ved at sparke ham i røven så han snubler og lander med hovedet i opvaskebaljen. *klik* og en bajer. Fortsæt til han spørger om han ikke skal tage den der opvask inden flere mennesker kommer til skade på den. Klik igen og stik ham en bajer. Snart vil han fatte pointen og skynde sig at tage opvasken så snart han ser en bajer. Du har nu en godt indlært kommando, der endvidere vil vise sig nyttig til højtider, hvor han vil skynde sig ud af vaske op, hver gang der sættes øl på bordet. Du vil få ros for din veltrænede mand.

Du kan nu gå videre til mere avancerede øvelser, såsom at lægge vasketøj på plads, købe økologisk helt af sig selv, lave mad og servere morgenmad på sengen.

Husk, det er vigtigt at manden altid forstår at du bestemmer, men at han gives frihed under ansvar sålænge han opfører sig pænt. Kikser indlæringen er man nødt til at gå tilbage til start. Ægte adfærdstræning går ud på altid at rose ønsket adfærd og ignorere den uønskede. Så husk – aldrig straffe. Det vil være at synke ned på hans niveau.

Hvis man ønsker at tage fat om problemets rod kan man jo altid gå videre til at klikkertræne svigermor.

Min bærbare computer, problembarnet, er ved at være slidt op. Den er også 4 år gammel, afslørede et nærmere tjek på kvitteringen. Faktisk er den så slidt op, at den kan bryde sammen hvert øjeblik og ralle sine sidste ord.

Det er meget uheldigt, for jeg har ikke råd til en ny.

Kryds lige fingre for at der dukker en løsning op, så jeg kan fortsætte med at blogge. Yes?

Thanks!

Morgenstund har guld i mund
Men hvorfor ikke klejner
Tænk hvor rar en morgenstund
At æde til man segner
Af alle de lækre klejner
Og især da når det regner
Selvom man ikke har fregner

Men så tror jeg mor hun flegner…

Suk!

Det er BARE for varmt til at lave mad. Seriøst. Jeg smelter. Katten er allerede smeltet, og ligger midt på stuegulvet som en anden røget makrel. Jeg forstår godt hvorfor hendes farve kaldes makrel tabby. Det ligner faktisk lidt en makrel. Jeg har overvejet om hun smager godt på groft rugbrød med dild og citronsaft.

Jeg lavede en kande the, men opgav at drikke den. Istedet står den på pepsi max, nyligen hentet ved grænsen. Altså den tyske grænse, ikke den grænse jeg nogengang skubbes faretruende tæt på, når folk f.eks insisterer på at snyde foran i supermarkedet. I ved, den grænse hvor man overvejer at omsætte viden til praksis og forsøger at huske træfpunkterne fra skemaet i Kvinde Kend Din Krop fra 1975 hvor 1 (let slag under kæben) betyder “smerte” og 5 (hårdt slag i strubehovedet) betyder “død”.

Det er en hardcore bog. Der står hvordan man giver sig selv en gynækologisk undersøgelse. Med billeder.

Men når nu det er så varmt at jeg ikke gider lave mad, så kan jeg i det mindste skrive om det. Jeg er nemlig færdig med kogebogen. Altså opskriftsdelen. Nu skal den bare fyldes ud med alle de der sindssyge historier og kommentarer som I allesammen elsker – og det ved jeg I gør, for ellers læste I ikke min blog. I know it.

Det er lidt vildt at sidde her med en næsten færdig bog. Jeg har forsøgt så mange gange, og nu ser det ud til at lykkes. Jeg har endda fået et ISBN nr til den. Åhja. Og en titel er der også fundet på.

Store ting venter i horisonten. Måske skal jeg give mit forlag en reel hjemmeside.

Tærte med porrer, svampe og danablu

Nå men så havde jeg Pernille Ingenblog (nu med blog) på besøg. Fordi hun bare ikke kan holde sig væk, jeg er dragende og karismatisk af natur. Og beskeden.

Det er sandt.

Det var lidt spontant, og jeg er i spare-mode, så jeg måtte glo ind i køleskabet og være kreativ. Det blev til tærte, for tærte kan man altid spise – og det er god restemad. Jeg har fået mig nogen rigtig fancy æg – tjek dem lige ud.

Almindeligt stort æg (brunt) og æg med dobbelt blomme (hvid)

Stakkels høne! Det er økologiske æg med dobbelt blomme fra en-eller-anden økologisk gårdbutik i Randers. Han averterede solbær i Århus Onsdag, og så var jeg jo nødt til at bestille nogen til at koge saft af. Jeg fik 5 kg – inkl larver, edderkopper, ørentviste, mariehøns og en enkelt hveps. Det han ikke kunne sælge til uskyldige forbipasserende blev solgt til et mosteri så der kunne koges saft på dem. Jeg tror hermed roligt vi kan konkludere, at økologisk solbærsaft ikke er vegansk. På nogen måde. Og ja, jeg fik lidt creeps af at pille de skide bær. I weekenden skal jeg koge saft sammen med min moar, og jeg har tænkt mig at sidde på en stol og se klog ud mens hun laver arbejdet. Hun er alligevel typen der gør alting selv for at være sikker på det bliver gjort ordentligt. Lidt ligesom mig.

Men jeg brugte de her æg til tærten. 1 stort, 1 almindeligt. Jeg har godtnok lidt issues med at de er hvide. I min verden er øko-æg brune. Men vi begiver os ikke af med ægge-racisme her i huset, så jeg har pligtskyldigt tugtet mig selv ved at tage i biografen med min lillesøster. Vi så “Vanvittigt Forelsket” og den var vanvittig. Og god, selvfølgelig. Jeg er en sucker for klassisk musik, det må I bare ikke fortælle nogen. Kunne skade mit image. Men ifølge filmen bliver man småplims af at gå på konservatoriet. Jeg vil ikke skrive en anmeldelse. Ingen grund til at blamere sig selv. Jeg var dog lidt skuffet over at vi ikke så trailer for Pigen, der legede med ilden *såk* kors i hytten hvor er der lang tid til 18.september.

Nu rabler jeg bare her. Lissom. Måske giver det slet ikke nogen mening det jeg har skrevet. Men på den anden side, har det nogensinde gjort det? Det tror jeg da vist nok ikke lige det har.

Hvis man vender æggemassen i grøntsagerne bliver tærten grøn. Bare så I ved det.

Los tærte mit el porre et la svampe und die danablu
4-8 pers afhængig af tilbehør

Mørdej:
200 gram grahamsmel ( eller spelt, fuldkorn, hvede, whatevs)
100 gram koldt smør
1 æggeblomme (gem hviden til tærtefyldet)
3 spsk vand
1 tsk tørret timian
1 nip salt

Fyld:
1 stor fed porre
200 gram svampe efter smag og behag
½ tsk tørret timian
2 fed hvidløg
½ tsk sennepsfrø
½ tsk tørret rosmarin
5 store soltørrede tomater
75 gram danablu eller lign blåskimmelost

3 store æg
2,5 dl piskefløde eller creme fraiche
½ tsk groft salt

Lav tærtedejen først. Sigt mel og timian sammen. Gnid smørret ud i melet til det ligner groft sand. Tilsæt æggeblomme og vand. Saml hurtigt dejen til en kugle uden at ælte den. Tryk den flad, pak den ind og læg den i køleskabet ½ time. Tag den ud og rul den ud til 3 mm tykkelse. Det er nemmest mellem to stykker bagepapir. Læg dejen i en tærteform og prik huller i bunden. Dæk den godt til og sæt den i køleskabet en halv time mere mens du laver fyldet.

Snit porrer og løg i tynde skiver. Brug bare så meget som muligt af den grønne top. Skær hvidløget i tynde skiver. Put lidt olie i en gryde. Knus sennepsfrø og rosmarin i en morter og smid en teskefuld af blandingen ned i gryden sammen med hvidløget. Når olien er varm og hvidløget syder, puttes 2 spsk smør i. Lad smørret smelte og put så porrer og løg i. Skru ned for varmen og lad det stå og simre til grøntsagerne begynder at “smelte”, ca 20 minutter. At grøntsagerne “smelter” kan man se på at der kommer lange tynde tråde når man rører i dem. Det er grøntsagerne, der er ved at skvatte fra hinanden. Skær danabluen i tern og læg dem ned til porrerne. Tag gryden af varmen og rør rundt til osten er smeltet. Hak de soltørrede tomater og rør dem i også. Put grøntsagerne i en skål.
Champignonerne skæres i kvarte. Rist dem på en tør pande med timian. Det er meningen at væden skal drives ud af dem, så tærten ikke bliver våd. Smid dem i samme skål som porrerne og vend det hele godt rundt. Fordel blandingen på tærtebunden.
Champignonerne kan ristes mens porrerne simrer.

Rør æggene sammen med den tiloversblevne hvide. Rør fløde/creme fraiche og salt i. Hæld æggemassen over grøntsagerne og bag tærten ved 175 grader i ca 40 minutter. Læg evt lidt folie eller bagepapir løst over hvis den bliver brun før den er færdigbagt.

Serveres lun med masser af hakket purløg.

Sifroulade og Schwester

Jeg er træt. Stod op kl 7 for at bage kringle til dagens kællingekomsammen – Klidmoster, Pernille Ingenblog, Tine, min søster og jeg tog i Den Gamle By.

Men jeg synes lige I skulle have æren af at se hvor intelligente min lillesøster og jeg kan se ud, når det virkelig stikker os. Det er mig til højre… med tungen ud af munden og en lysplet på hagen. Det er taget på Møntmestergårdens loft.

Jeg har en søster mere, men jeg er ikke helt sikker på at hun vil vedkende sig slægtskabet…