Tordenkaffe – æh – tordenmokka og citronsmåkager

NB! Vi kan klemme 2-3 personer mere ind til Konditorisøndag d. 31 maj, så kig her hvis du vil være med.

Vi har lige haft noget af et tordenvejr, her syd for Århus. Mine to fedlinger af marsvin (kaldet Mut1 og Mut2) var placeret på græsplænen, hvor de nød det første solskin i et par dage. Altså hvis man lige ser bort fra at deres bur var dækket af presenning fordi der var lovet regn senere. Kræene fungerer som plæneklippere, eftersom min håndskubber er rustet sammen ved hjulene. Muligvis fordi jeg lod den stå ude hele vinteren.
Men det er ikke det vi skal snakke om nu.
Da det begyndte at regne og tordne tænkte jeg ikke lige nærmere over det. Kræene var dækket godt til og blev ikke våde selvom det pissede ned. De virkede heller ikke bange selvom det tordnede. Så jeg lod dem gå ude og stod selv under mit halvtag og kiggede på lyn. Jeg har altid elsket at kigge på tordenvejr. Det bedste var da jeg boede på 11. sal i midtbyen med en altan på hver side. Fantastisk panoramaudsigt over havet mod øst – og over byen på den anden side. Tordenvejr og solnedgange var et syn for guder, deroppe i højderne. Hernede på jorden er det mindre fedt, men stadig acceptabelt.

Så rullede uvejret ind over mit hus og da der kom et ordentligt brag lige over hovedet på mig, blev det for meget for de små marsvin. De skreg i vilden sky og jeg måtte i al hast redde dem i sikkerhed før de stillede sutskoene. De var knastørre, også på fødderne. Men hvorvidt deres trommehinder er intakte er ikke til at vide. De kommer aldrig når jeg kalder alligevel.
Sarte kræ. Jeg har haft rigtig mange marsvin før i tiden – som opdrætter – og jeg har ved gud aldrig oplevet nogen der skabte sig over tordenvejr. Måske skal jeg købe sådan et udendørsbur, så kan de gå ude døgnet rundt og blive hærdet lidt.

Nå men tordenvejr er jo som skabt til tordenkaffe. Egentlig er tordenkaffe et levn fra dengang man ikke havde lynafledere. Kombineret med et yderst brændbart hus – stråtag, kornlade, høloft – var det ikke så skidesmart at ligge og snorke hvis det tordnede om natten. For hvis lynet slog ned, så sagde det FUT og så var man grillkul. Og det var ikke meget ved, for dengang var Weberen ikke opfundet. Så man vækkede alle de arme folk på gården, der ikke fik megen søvn i forvejen, og samlede dem til kaffe. Og hvis jeg ikke tager meget fejl blev der garantrisser også udvekslet nogen drabelige historier. “Ja engang for mange år siden, der brændte nabogården til bunden. Den stakkels kone brændte inde og deres malkepige løb rundt i gården som en fakkel. Hun druknede i branddammen, akkeja. Dagen efter døde alle deres heste af brandbægerforgiftning og de måtte holde brandudsalg for at få mad. Akkeja. Vi har haft masser af grillkul siden den dag. Hvis dog bare nogen gad opfinde Weberen…”

Hvorvidt man spiste småkager til, skal jeg ikke kunne sige, men småkager og kaffe hører ligesom sammen. Så hvorfor ikke bage de her små smækre citronsmåkager? De smager lidt som klejner og de er gode, for de er ikke så søde. Opskriften er fra min seneste tilføjelse til gammel-kogebog samlingen, nemlig “Stor Kogebog” fra 1950, skrevet af Henriette Schønberg Erken. Åh hvor jeg elsker gamle kogebøger. Der er nu noget helt særligt over dem. Og de dufter på en helt bestemt måde. Hvordan kan man undgå at elske dem? Bedstevennen hader loppemarkeder og genbrugsting, hvilket garanteret bare er noget han siger for at undgå at blive slæbt med på kræmmermarked. Den nidding.

Tordenmokka
1 kop

2,5 dl mælk eller soyamælk
1 tsk Urtekram kakaopulver
1 tsk mørk rørsukker
1 knsp stødt kanel
1 knsp vanillepulver fra Urtekram
2 tsk pulverkaffe

Hele mollevitten, pånær pulverkaffen der hældes i en kop, puttes i en lille gryde og bringes til kogepunktet. Tages straks af varmen og hældes i koppen.

Citronsmåkager
ca 50 stk (2 pladefulde)

200 gram smør
180 gram sukker
3 æg
1 citron, saft og skal
250 gram mel
1 tsk vanillesukker

Tænd ovnen på 225 grader, eller 200 grader varmluft. Varmluft er godt, for så kan man bage begge plader på een gang.
Smelt smørret og hæld det i en skål. Lad det køle lidt af. Del æggene og pisk hviderne stive. Sæt dem til side. Hæld sukker i det smeltede smør og pisk grundigt. Tilsæt æggeblommerne en ad gangen. Tilsæt citronsaft og skal, samt vanille. Rør til sidst melet i.
Rør et par spsk æggehvideskum i dejen for at løsne den lidt, og vend så resten af æggehviderne i dejen. Pas på ikke at slå luften ud af dem.
Sæt dejen på to bageplader med en teske og bag ca 7 minutter til de er gyldne i kanterne. Lad være med at se Gordon Ramsays F Word samtidig med. Så bliver kagerne en anelse for mørke i kanten…