Hjemmelavede romkugler og kakaopundkage (samt vegansk version)

Eller trøfler. Eller hvad hulen folk nu render rundt og kalder dem i det ganske danske land. Måske romkugler ikke er helt korrekt i dette tilfælde, eftersom der ikke er rom i. Men hvem går op sådanne petitesser. Jeg tvivler på der er rom i bagerens version heller. Romessens i bedste fald.

Romkugler laves med kagerester. Nu er “kagerester” ikke et ord, der sådan normalt bruges herhjemme. Medmindre jeg har lavet en stor pyntet kage, hvor der tit er nogen toppe, der er skåret af for at gøre kagen lige. Det var ikke tilfældet her, så jeg måtte pænt bage en kage til formålet. En hurtig pundkage med kakao var perfekt til formålet. Men ved I hvad det bedste ved romkugler er?

Man kan gå amok i sprinkles.

Krymmel og nonpareils er bedst til romkugler, de hænger ligesom bedst fast. Herhjemme kan de kun fås i begrænset udvalg, ligesom nærmest ALT andet. Jeg flytter sgi snart til et land, hvor det kulinariske udvalg ikke er begrænset af en nærig, fantasiløs befolkning. Men hvis du har lyst, har Louise sendt mig et link, der har potentiale til at gøre mig fattig. Cakes Cookies & Crafts har et vildt udvalg i alle mulige farver. Har I set de små blå delfiner! Og bananerne? Og honningkagemændene? Og sukkerstokkene? Hvorfor kan den slags ikke købes i Føtex, hva? Er der ikke nogen, der kan ringe og spørge Linie 3? Det virker som om de bruger meget tid der.

Hvis du er veganer, så husk lige at tjekke om din bøtte med funky sprinkles er veganske.  Min chokoladekrymmel fra D. Oetker er f.eks vegansk, mens den blandede krymmel indeholder bivoks. Udover sprinkles kan man selvfølgelig også bruge hakkede nødder og kokosmel, og hvis de ikke er veganske ville jeg skyndsomt finde et nyt supermarked at handle i! Man kan også dyppe romkuglerne i smeltet chokolade.

Hvis du har et barn, så bliver du ophøjet til superforælder hvis ungen får sådan en romkugle med på madpakken om fredagen. Medmindre du bor i Odder kommune, så får du et brev om at du skal til samtale om dit barns korrekte ernæring. Såvidt de sagde i nyhederne i alt fald. Så pas på du ikke bliver stemplet som Sukkerspisende Familie for så får helseguruerne ondt af dit barn, og hvem gider have dårlig karma hængende over hovedet pga en romkugle?

Men hvis du ikke bor i Odder, eller hvis du bare er pisseligeglad, kan du lige starte med at lave den kage der. Hvis du har din egen favoritkakaokage, så brug den endelig. Men jeg er vild med den her, også til at spise til hverdag.

Hvis du er veganer, vil jeg anbefale De Syndigste Chokolademuffins Ever fra min Veganske Opskriftssamling. Bare bag dejen i en rugbrødsform istedet for, så er der ikke så meget skorpe at smuldre.

Kakaopundkage

125 gram smør
150 gram sukker
2 æg
1 spsk vanillesukker
25 gram kakaopulver
125 gram hvedemel
1 tsk bagepulver

Tænd ovnen på 175 grader og smør en rugbrødsform.
Rør smør og sukker lyst og luftigt med vanillesukkeret. Rør æggene i et ad gangen. Sigt mel, kakaopulver og bagepulver sammen og rør det i. Fyld dejen i formen og bag ca. 1 time. Lad kagen køle af i formen en halv times tid og vend den så ud på en bagerist til fuldstændig afkøling.

Og så er vi klar til at lave romkugler! Nu er det så her, at man kan lade fantasien råde, men I får min fremgangsmåde. Det er trods alt min blog. Du kan bruge andre slags marmelade – hindbær er vist populært, men jeg tror appelsinmarmelade ville give nogen fantastiske romkugler – og andre nødder. Du kan også tilsætte likør eller sprut og du kan røre smeltet chokolade i. Jeg gjorde således:

Hjemmelavede romkugler
ca 20 af valnøddestørrelse

½ portion kakaopundkage eller 1 portion syndig veganerkage
4 spsk solbærmarmelade
100 gram ristede, finthakkede hasselnødder
1 bøtte sprinkles i sjove farver

Smuldr kagen ned i en skål sammen med hasselnødderne.
Tilsæt halvdelen af solbærmarmeladen.
Ælt med fingrene.
Tilsæt mere solbærmarmelade til du har opnået den ønskede konsistens. Massen skal være fugtig for at kunne holde på hvad-du-nu-vælger-at-rulle-den-i, men den skal ikke være smattet. Medmindre du bedst kan lide det selvfølgelig. Smag dig frem!
Hæld sprinkles op i en skål. Tril romkuglemassen til romkugler i den ønskede størrelse og rul dem i de kulørte sager. Læg romkuglerne i en skål og spis!

Hvis du har nogen bolchepinde kan du dyppe dem i lidt smeltet chokolade og sætte en romkugle på. Dyp romkuglen i smeltet chokolade og dernæst i kulørte non-pareils. Og vupti har du min favorit-ting fra bageren da jeg var barn.