Archive for February, 2009

For et par dage siden smækkede jeg fødderne op på sofabordet, væltede en kop the, tørrede op, og satte så Sex And The City i dvd afspilleren. Jeg elsker Sex And The City. Det er et udmærket redskab til reflektion. Jeg har fået aflivet mere end een samfundsdikteret kvindeneurose på den måde. I dagens afsnit (ha) blev der diskuteret hvilke sære ting man kun kunne gøre når man var single og dermed alene hjemme. Så begyndte jeg at fundere over om jeg havde sådan nogen ting. Det eneste jeg kunne komme i tanker om er at jeg ynder at synge. På fremmedsprog-der-ikke-er-engelsk. Eftersom jeg har bevæget mig i hedenske kredse de sidste 10 år, råder jeg efterhånden over et imponerende udvalg af alternativ musik på svensk, norsk, tysk og russisk. Og det går dog trods alt på svensk, tysk og norsk. Jeg mener, jeg kan både forstå det og til nød udtale. Men på russisk er det rigtig sjovt!

Jeg har en god veninde i Rusland, så jeg har været i Moskva en del gange. Kan klart anbefales – Moskva er en fantastisk by. Min mor er overbevist om at alle de russiske visa og stempler i mit pas, vil forhindre mig i nogensinde at rejse ind i USA. Det vil tiden vise. De snakker ikke rigtig engelsk derovre, så min veninde måtte fungere som tolk det meste af tiden, og jeg blev dybt fascineret af sproget. Så fascineret at jeg overvejede om jeg skulle lære det. Men min tunge ville nok ende med at falde af, så jeg nøjedes med at lære de vigtigste vendinger:

Ja tak (gerne mere kage)
Nej tak (helst ikke mere fiskesuppe med hele blæksprutter)
Undskyld mig (jeg skal ud af den her bus nu, og du står i vejen – SKRID!)
Vær så venlig (at holde op med at hælde mere vodka i mit glas)

Og en af de bedste ting ved at feriere i Moskva: Pirat kopiering er lovligt. Man kan få CD’er for 20 kr, der ligner originalerne på en prik, og det er 100% lovligt. Så et eller andet sted i min lejlighed har jeg en samling af t.A.T.u. CD’er på russisk. Og det er dem, jeg smider i afspilleren og så synger jeg ellers med for fuld hals uden nogen som helst form for respekt for det russiske sprog. Veganerkatten plejer som regel at gå ind i et andet rum når det sker.

Hun er så skide sart…

Hvem der til gengæld ikke er sart, er Bedstevennen, og det er heldigt for han bliver tit udsat for mine køkkeneksperimenter. Som igår hvor jeg kom anstigende med en hjemmegjort pasta-ting. Som tak fik jeg lov til at drikke vin af hans nye Eva Trio glas og er dermed en smule tømmermændsplaget idag. Jeg er Svagdrikker nr 1. Sådan har det ikke altid været – men jeg er gammel nu, og ude af træning. Til gengæld blev pastaretten god, og det lykkedes mig at lave hjemmelavet pasta. Wohoo! Det har jeg dog planlagt en længere blog om, så det vil jeg ikke gå i detaljer med her.
Jeg glemte at tage mit kamera med ud til Bedstevennen, så jeg er nødt til at vente på at han sender mig et lavkvalitets mobilbillede af retten. Tough! Det er derfor den her post er garneret med mine feriebilleder fra Moskva.
Du kan sagtens bruge færdigkøbt pasta iøvrigt. Hvis du kan leve med at svigte mig. Kan du leve med at svigte mig? Kig dig selv i spejlet og spørg dig selv: “Har jeg samvittighed til at svigte Sif?”. Du vil hurtigt opdage at svaret er ja, for inderst inde er du pisseligeglad med hvad jeg mener. Tro ikke jeg kan mærke det på dig.

Men så brug i det mindste pasta af en ordentlig kvalitet. Man kan købe håndlavet pasta i mange specialforretninger. Og i Irma tror jeg. Go fetch. Og så er der olivenolien. Husk at den billige olie er varmebehandlet og ødelagt og ikke spor sund for hverken krop eller smagsløg.
Sig efter mig: Økologisk, koldpresset ekstra jomfru olivenolie.

Denne ret kan iøvrigt udmærket laves vegetarisk. Bare udelad rejerne. Tadaa. Og hvad dåsetomaterne angår – jeg foretrækker at bruge dåsetomat om vinteren, hvor tomaterne i supermarkedet smager som at stikke tungen ud af vinduet. Urtekrams hakkede tomater er rigtig gode.

Pecorino: Fåremælksost, der minder om parmesan. Fås i større supermarkeder.
Ricotta: Usaltet friskost, i stil med mascarpone – fås også saltet, men det er ikke den du skal bruge nu.

Kalorieindhold: 2 milliarder.

Uh, her var billedet. Hvorfor tager hans mobilkamera nærmest bedre billeder end mit digitalkamera? Må jeg iøvrigt henlede opmærksomheden på det fine Le Creuset-fad, som jeg fik i julegave af ham.

Ovnbagt linguine med svampe og ricotta
2 pers

1 aubergine
1 løg
2 fed hvidløg
1 tsk tørret persille
1 tsk tørret oregano
1 dl hakkede tomater fra dåse eller 2 friske
Olivenolie

35 gram tørrede Karl Johan svampe
3 dl kogende vand
2 dl hvidvin
3 dl piskefløde
300 gram ricotta
100 gram pecorino (eller parmesan)
1 bundt frisk basilikum

200 gram nykogt, frisk linguine
200 gram tigerrejer med hale

Hæld de 3 dl kogende vand over Karl Johan svampene og sæt skålen til side.
Skær auberginen i store tern. Hak løg og hvidløg fint. Varm et godt skvæt olivenolie op i en gryde sammen med persille og oregano. Tilsæt auberginer og 1/4 tsk salt og svits ved høj varme et par minutter. Auberginerne skal tage farve, men må ikke blive så møre at de begynder at væske.
Tilsæt løg og hvidløg og svits videre. Skru ned for varmen og hæld tomaterne ved. Hvis du bruger dåsetomat, så husk at det ikke skal ligne tomatsovs, så 1 dl er rigeligt. Lad det simre et kvarters tid, hæld det hele i en skål og sæt det til side.
Pluk bladene af basilikumen og hak stilkene groft. I en anden gryde – eller den samme gryde du har vasket af – varmes lidt mere olivenolie op. Hæld vandet fra svampene og dryp dem af. Gem vandet! Du skal bruge det om lidt. Smid basilikumstilkene ned til olien sammen med svampene og svits lidt rundt. Tilsæt 2 dl hvidvin, 1 dl fløde og 2 dl af udblødningsvandet fra svampene. Hvis du bruger rejer, så smid dem i nu og kog dem lyserøde i væsken, hvorefter du tager dem op og sætter dem til side.
Lad det hele simre til det er kogt ind og blevet tykt. Spæd evt op med lidt mere udblødningsvand, hvis det lykkes dig at koge det lige rigeligt nok ind. Hæld aubergineblandingen ned i og vend det hele godt rundt.

Smag til og hæld ud i et ildfast fad. Læg pastaen over. Rør ricottaen med 2 dl fløde og den revne pecorino. Bred ud over pastaen. Riv lidt ekstra pecorino over og læg rejerne øverst. Nu kan retten pakkes ind og sættes i køleskabet til den skal spises. Den skal i så fald have 20 min ved 200 grader – læg folie over. Eller du kan sætte den i ovnen straks ved 200 grader og give den 10 min til. Server straks med tomatsalat.