Baconomviklet strudsebøf med bagt løg og fennikel

Excuse me! Jeg skal lige feje spindelvæv ned.

*feje*

Der sker ting og sager her i huset. F.eks er jeg begyndt at pynte op til jul, mens mine venner ruller så voldsomt med øjnene at de får permanente fibersprængninger i muskulus obliqus superior og inferior. Det er skrap kost, kan jeg godt sige jer. Men så kan de lære det. Hvis det stod til mig, begyndte julepyntningen i 1. august og sluttede 30. juni. Der skal lige være en måneds pause så vi ikke bliver trætte af jul og sådan. Hvad er det iøvrigt også for noget fis med at man ville blive træt af jul, hvis den varede året rundt? Hvor ofte sker det måske lige at man bliver træt af sove-længe-søndage? Hvorfor kan vi ikke holde advent fast hver søndag? Det ville da give mere mening end alt det der med “3. søndag i Trinitatis”, som jeg aldrig helt har forstået. Så lægger vi hårdt ud med 1. søndag i advent lige omkring nytår, og når vi så endelig når 51. søndag i advent, så er det jul! Det kunne selvfølgelig gå hen og give et problem med at få plads til adventskransen, men så må vi lave en byggereform, der siger at hver eneste lejlighed og hus, skal have et seperat rum til adventskransen og det kalenderlys hvor vi tæller ned til næste folketingsvalg. “Hurraaa kun 200 dage tilbage. Nu kan jeg tænde lyset uden at brænde hul i loftet. Og endelig fik vi brændt ned under billedet af Fogh. Det tog en måned! Det er fandme også den næse han render rundt med… var det nødvendigt at placere den oppe i måsen på Pia K? Jeg har haft mareridt siden Grundlovsdag.”

Nu ikke noget pjat med “jeg er ikke kristen”. Det er jeg heller ikke, men vi har meget bekvemt en lille ting kaldet Solhverv, der sjovt nok ligger 3-4 dage før. Og hvem vil ikke gerne fejre at det snart bliver så lyst, at man ikke skal tænde lyset kl tre om eftermiddagen? Og når man nu alligevel er igang medat fejre hedenske skikke, kan man samtidig overtage traditionen med otte dages julegilde, som vikingerne holdt. Og invitere naboerne.

Men som sædvanlig er der aldrig nogen, der synes mine ideer er gode. Så det bliver nok aldrig vedtaget. Vi må henslæbe 11 af årets måneder uden jul. Godt vi har påsken…

Og godt vi har Salling Super. Jeg kan godt lide at snage rundt i Salling Super, for de har så mange sjove ting. Sidst jeg var dernede havde de krokodillekød. Men det var lige en tand for dyrt til mig. Jeg købte struds og kænguru istedet. Begge dele kan iøvrigt anbefales, men husk at det skal rosasteges. Ellers bliver det tørt. Idag lavede jeg struds med ovnbagt løg og fennikel, og den sædvanlige gulerod-rødbede-æble råkost som jeg kyler ind når som helst det passer til resten (dvs ikke når jeg spiser pandekager…) og det består bare af en gulerod, en rødbede og et æble per person, og så en presset appelsin og lidt græskarkerner ud over.

Men prøv strudsen! Det er mørt og det er magert. Og det er 100% sukker-gluten-mælkefrit. Yay!

Baconomviklet struds med bagt løg og fennikel
4 pers

4 strudsebøffer
8 strimler bacon (man kan få økologisk Hanegal bacon i de fleste større supermarkeder)
4 store løg
1 stor fennikel eller 2 små
4 spsk olivenolie
2 spsk rød balsamico
1 tsk timian
Salt og peber

Tænd ovnen på 160 grader. Pil løgene og skær dem i otte dele. Skær fennikelknolden i tynde skiver og skær dem halvt over. Pisk olie og balsamico sammen med timian og vend løg og fennikel i marinaden. Hæld det hele i et ildfast fad og bag det ca 1 time. 10 minutter før grøntsagerne er færdige fyrer du op under en stegepande og vikler to skiver bacon om hver strudsebøf. Smid bøfferne på den tørre pande og steg ved jævn varme 4 minutter på hver side – eller mere, men kødet er bedst når det er rødt! Der er så lidt fedt i, at det hurtigt bliver tørt og sejt. Det er blandt andet derfor jeg vikler det ind i bacon. Tag bøfferne af panden og lad dem hvile 2 min mens du fisker grøntsagerne ud af ovnen. Drys let med salt (let! Det er ikke pommes frites vi laver her) og server med råkostsalat, brød eller kartofler eller hvad du nu synes. Og tak mig senere.