Peanutbutter chokolade muffins

Det var en mørk og… æh… vindstille sommernat. Sgu ikke meget drama man kan mønstre sådan en dansk juliaften. Lad os lade som om det var en mørk og stormfuld aften. Lynene bragede og tordenen rumlede. I det gamle slot sad kogekonen og bryggede på en opskrift mens skyggerne dansede på væggen. Hun fremdrog krukker og bøtter fra skuffer og skabe og fyrede op i brændeovnen så flammerne knitrede ildevarslende. Pludselig… en lyd.

Bip!

En besked! Fra det hinsides. Fra den Blåternede Veninde, hvis ondskab aldrig har mødt sin ligemand. “Laver du muffins nu? Gale kvinde,” lød beskeden. Og kogekonen vidste hendes dage var talte. Det var kun et spørgsmål om tid før De Normale ville komme og hente hende. Og hjernevaske hende til at kokkere mellem 6 og 22 som andre normale mennesker. Men de kunne bare komme an… hun ville ikke give sig uden kamp. Aldrig om de borgerlige konservative kapitalistsvin skulle få hende til at bage muffins… om dagen!

Og så gav hun sig til at opfinde de lækreste fyldige peanut butter chokolade muffins. Og her er de afbilledet med smovset peanutbutter chokolade frosting, men den opskrift må I vente med at få…

Peanut butter chokolade muffins
2,5 dl soyamælk
1 tsk eddike
100 gram mørk chokolade
60 gram peanutbutter – creamy
200 gram sukker
1 tsk vanillesukker
200 gram mel
1 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
2 spsk olie

Hak chokoladen og put den i en stor skål sammen med peanutbutter. Bring soyamælken i kog og tag den straks af varmen og hæld over chokolade og peanutbutter. Rør rundt til det hele er opløst. Tilsæt eddike – det tykner med det samme, det er meningen. Pisk sukker og vanille i. Sigt mel, salt og bagepulver sammen og rør det i. Rør olien i til sidst og fyld i høje muffinsforme ca 2/3 fuld. Brug dobbelte forme hvis du ikke har metalforme at sætte papirsformene i, ellers flyder de ud til alle sider istedet for at blive høje. Bages ved 175 grader i ca 20 min.