Tofu scramble med ristet salvie

Jeg er skruk. På den der lede måde, hvor man udfører bagholdsangreb på uskyldige mødre for at glo ned i barnevognen og sige “ÅÅÅÅÅÅÅÅH” mens æggestokkene roterer i underlivet. Når man er skruk OG single, er den helt gal. For så begynder man at vurdere alle mænd der går forbi og give dem karakterer for ting som sundhedstilstand, udseende, højde og – hvis man er i Netto – madvaner.

For at det ikke skal være løgn, så er Århus lige nu plasteret til med reklameplakater for den nye Narnia film, med et kæmpe billede af ham her. Hver gang bussen kører forbi sådan en plakat, så springer mine æggestokke ud af ryggen på mig i bedste kamikaze stil og hager sig fast til reklamesøjlen så bussen vælter og jeg bliver smidt af. Men helt ærligt, hvad skal jeg gøre? Mit biologiske ur er gået amok, og han er så fucking lækker en vanvittigt begavet skuespiller med Oscar-potentiale, som jeg respekterer højt grundet hans åbenlyse intelligens.

For jeg objektificerer ikke mænd. Nogensinde.

Men udover at være skruk, så er jeg også blevet afhængig af tofu scramble, siden jeg så en opskrift på Månebarnets blog. Jeg har lavet mange versioner af den, men min favorit er den her med grønne ærter og ristede salvieblade. Prøv den! Og huske at bruge silken tofu, så får det en dejlig cremet konsistens, som endda er bedre end røræg – fordi det ikke har den fede smag eller den samme tendens til at blive tør.

Tofu scramble, 2 pers
1 dl grønne ærter
2 kartofler
½ lille løg

300 gram silken tofu
2 tsk gærflager
½ tsk salt
½ tsk gurkemeje
½ tsk karry

6 store salvieblade
Olie

Hæld tofu, gærflager og krydderier i en skål og mas det sammen med en gaffel til det ligner røræg. Sæt til side. Skær kartoflerne i tændstikker og hak løget fint. Steg det i lidt olie til kartoflerne er møre og løgene klare. Det tager ikke så lang tid. Put ærterne på panden og hæld tofu blandingen over. Rør det hele godt rundt og steg tofuen et par minutter til noget af væden er fordampet. Smag til med peber og evt mere salt. Tag af panden og hæld på to tallerkener. På en – ren – pande varmes lidt olie og salviebladene ristes på hver side til de er mørke. De bliver helt sprøde når de kommer af panden, men pas på – de er pissevarme, jeg fik et brændsår. Læg 3 blade på hver portion scramble og server straks.