Lækre gulerodsboller med spelt

Først vil jeg lige undskylde for billedet – igen. Det er ikke fordi jeg sådan synes I skal glo på close-ups af min halvspiste mad, men det første billede jeg tog, blev dårligt. Og der HAVDE jeg jo sat tænderne i brødet. Desuden er det en god måde at desensitivere sig selv på. Folk er simpelthen blevet så sarte. “Ad der er en larve på kålhovedet… ad der er jord på kartoflerne… ad der er socialister i Folketinget.” Tag jer nu sammen, for fanden.

Right. Og så sidder jeg her lørdag aften og blogger. Men det er ok – jeg er efterhånden nået den alder, hvor jeg kan gøre det uden at ligne en taber uden liv. Havde jeg været 22, så havde jeg været en taber. Men jeg bliver 30 om 2½ år. Jeg kan ligeså godt vænne mig til at mit liv er slut. Og desuden er jeg ved at læse alt om opstart af virksomhed, og prøve at forstå noget af det. Jeg har nemlig besluttet mig for at starte et lillebitte forlag op, som min bog kan blive udgivet på. Men er det måske nemt? Nope. Jeg kan ikke finde hoved og hale i det, og det er takken for at være ærlig og ville betale skat af de penge man (forhåbentlig) tjener på sin bog – og forhåbentlig kunne udgive flere i fremtiden. Jeg kunne også bare sige fuck det og sælge bogen sort! Men det duer ikke rigtig… ikke når jeg har skrevet om det herinde i alt fald. Desuden er det en god måde at komme af med lidt af den evindelige dårlige samvittighed over at være samfundsnasser på 4. år.

Jeg ville have blogget noget før, men min FTP client havde pludselig besluttet sig for at opkræve penge. Efter at have brugt det skide program i et helt ÅR, er de pludselig blevet grådige og vil have penge. Ok fair nok – de skal også leve. Men jeg skal også leve OG uploade filer til min hjemmeside. Så jeg gik på jagt, og fandt FileZilla, der er opensource. Det må være fint for nu, og takket være FileZilla er der nu atter billeder på bloggen. Hurra!

Jeg har nu leget øre-detox i en uge. Og tabt et kilo i processen. Yay. Jeg ville gerne sige at jeg havde fået det fantastisk og vidunderligt, men jeg åd en pose vingummi igår, og det gav mig symptomer ikke meget ulig alkoholforgiftning. Men så kan jeg vel lære det – onde kemikalievingummier med ondt sukker og onde farvestoffer er YT. Kunne jeg da så i det mindste ha fået lidt energi af det – er det ikke de røde farvestoffer, der skulle gøre børn hyperaktive? Jeg er også et barn, altså af sind. Men når jeg ikke lige æder en pose sukkerslam, så har jeg det faktisk ret godt. Jeg får i alt fald ædt nogen grøntsager. Og så er jeg blevet svært glad for Medjool-dadler med en klat tahin i. Det bliver I nødt til at prøve. Men det der med nul gluten – det droppede jeg lynhurtigt. Det er bare FOR surt. Jeg er glad for mit fuldkornsspelt, og sådan forbliver det. Basta. Især når man bager de her små lækre gulerodsboller. Og flækker dem og belægger dem med chili pesto, marineret artiskok, skivet bøftomat, b-vit gærflager og lidt salt. Chili pestoen er fra Svansø, en af deres eneste veganske pestoer. Og den er lidt stærk *hark*. Men god. Derudover er der agave sirup i, der sføls kan erstattes med almindelig sirup. Men agave sirup er min nye åbenbaring. Den har et glykemisk index på omkring 30, og et glykemisk load på 1,9 eller sådan noget. Hvem fanden gider bruge penge på pissedyr Birkesød, når man kan få øko agavesirup til 40 kr flasken?
Og nu! Uden mere ævl og bævl fra min side:

Gulerodsboller med spelt, 12 stk
3 dl lunkent vand
25 gram gær
2 gulerødder
600 gram fuldkorns speltmel (usigtet spelt)
1 spsk agave sirup

Rør 200 gram af melet ud i vandet og opløs gæren heri. Tilsæt sukker og revne gulerødder. Rør mel i – husk at mængdeangivelsen er cirka, det kan variere en del. Dejen er ret våd, selvom den er så fast at den kan æltes. Lad være med at falde for fristelsen til at putte alt for meget mel i. Ælt godt og læg til hævning 1 times tid. Form til 12 boller og dyp toppen i sesamfrø. Sæt til efterhævning en time mere og bag 15 minutter ved 225 grader. De bliver lidt mørke. Lad være med at spise dem alle på een gang.