Sifs Gæstebud, dessert: Chokoladeroulade med creamcheese frosting og jordbær

Hvis nogen her er en vildfaren sjæl på slankekur, med bøger af Lene Hansson eller Susan Powter indenfor rækkevidde – for slet ikke at tale om Kernesund Famile – så kan I godt smutte igen. Eller I kan forsage jeres blasfemiske livsstil (sagde kvinden der elsker sin Kernesund-bog) og lave den her fantastisk nemme og fantastisk lækre dessert.

Join the dark side – we have sugar. And kittens.

Har jeg forresten nævnt at Veganerkatten blev 1 år i lørdags? Det er utroligt som tiden flyver. Jeg købte hende som 12 ugers, på en gård ude på bøhlandet, hvor de havde den mest lavbenede shetlandspony jeg nogensinde har set. Og jeg har set mange shetlandsponyer, vil jeg lige påpege.
“Det er hendes mor,” sagde sælgeren og pegede på en stor trefarvet kat (kattens mor… ikke ponyens)
“Hej,” sagde jeg, hvorefter moderen eftertrykkeligt bed mig i hånden.
“Av,” sagde jeg.
“Jeg tager den,” sagde jeg.
“Av,” sagde jeg igen, for Veganerkillingen kunne også bide.
Og det kan hun stadig. Hun er berømt og berygtet i min omgangskreds. Mest for at sende onde blikke og tigge ved bordet. Men også for at hvæse når man tager hende op. Og hvæse når man forsøger at puffe hende ud af havedøren fordi det fandme er for koldt at stå der i døråbningen en januar aften i 10 graders frost mens kræet sidder og kigger ud og overvejer om den nu også skal gå ud… eller hvad. Og knurre når man prøver at flytte hende fra ens sovende ben, hvor hun er gået i dyb dyb koma.

Jeg ved sgu ikke helt hvorfor den kat tror den ejer hele hytten. Men jeg har hørt rygter om at katte bare generelt er sådan. Måske skulle jeg købe en hund istedet?

Og nu vi taler om Veganerkatte, så må jeg hellere smide den her opskrift op inden hun flår mit ben. Jeg tror hendes madskål er tom.

Chokoladeroulade
3 æg
115 gram sukker
70 g mel
20 g kakao
Et drys vanillepulver

Varm ovnen op til 190 grader og dæk en bageplade eller en rouladeform med bagepapir. Pisk æg, sukker og vanille til det er hvidt og meget tykt. Sigt mel og kakao, og fold det forsigtigt i æggemassen, så du ikke slår luften ud af dejen. Bred ud i en rektangel på bagepladen eller hæld det i rouladeformen. Bag ca 12 minutter midt i ovnen. Læg til afkøling på en rist og dæk straks med et rent viskestykke, og lad den køle helt af, tildækket. Imens laver du frostingen.

Cream cheese frosting
1 pakke neutral flødeost
100 gram blødt smør
400 gram sigtet flormelis
Et drys vanillepulver

Flødeost og smør piskes luftigt med vanille. Flormelis piskes i lidt efter lidt. Bredes ud på den afkølede roulade, der rulles sammen og sættes i køleskabet et par timer så den kan trække.

Serveres med jordbær vendt i sukker og vanille.