Bagt laks med rodfritter og grønt

I går blev min stue malet i en fantastisk støvet syrenrosa farve. Jeg gik op til maler-manden og sagde “jeg skal male 30 kvadratmeter væg” og så fik jeg 10 liter maling… så vidt jeg kan se på indholdet af malingspanden, så har jeg brugt ca 2 liter maling. I alt. Så nu er jeg nødt til at male hele hytten støvet syrenrosa. Det er ok. Jeg kan altid bestikke nogen til at hjælpe. Som jeg gjorde igår. Nu er det ikke nødvendigt at bestikke min bedste ven, for mit glorværdige selskab er som regel nok i sig selv, men hvis man mumler noget om aftensmad og kage og hjemmelavet chokolade, så hjælper det jo altid på motivationen. Især når det er fordi man prøver at hyre ham til at male min stue. Gratis.

Så vi malede stue. Jeg malede nederste halvdel og han malede øverst – det er praktisk at have høje venner når man selv er en undermåler af rang. Det har jeg måtte høre meget for i min familie. “Hvordan kan det være du er blevet så lille, når dine søstre er så høje? Det må være fra din fars familie, det er i alt fald ikke VORES side,” forsikrede min moster mig. Og ja, det er da lidt surt når ens 12-årige søster er et helt hoved højere end en selv, men på den anden side så har jeg ikke problemer med at finde bukser der passer. I længden altså. Bredden er en helt anden problematik vi ikke skal komme ind på her.

Da vi havde malet stue, og spist vacharin med rabarbermousse og friske vanillemarinerede jordbær (som jeg nok skal blogge på et tidspunkt også), gået en lang tur ovenpå vacharinen, ordnet verdenssituationen og fantaseret om en verden uden borgerlige regeringer, var det tid til aftensmad. Så jeg gik på skattejagt i køleskabet og fremdrog laksebøffer, broccoli, champignon, bagekartofler og gulerødder. Opskriften lyder på 3 stykker laks – det er fordi det sidste stykke skal gemmes og bruges til andet sjovt restemad senere hen. Hvis du ikke er i humør til sjov restemad med laks (dit fantasiløse borgerdyr), så kan du nøjes med 2 stykker.

Bagt laks med rodfritter og grønt – 2 pers

3 gode stykker frisk laks
1 lille broccoli, delt i buketter
1 stor bagekartoffel
3 store gulerødder
200 gram champignon i tykke skiver
1 æg
1 dl mel blandet med citronpeber eller salt
Tørret timian

Tænd ovnen på 200 grader. Overhæld broccoli buketterne med kogende vand og lad dem stå. Skær kartoffel og gulerødder i forholdsvis tykke stave – ca 1½ cm. Dryp med olie og drys med timian. Læg på en bageplade – hvis du ikke har varmluft så husk at efterlade plads til et ildfast fad, der skal indeholde laksen. Hvis du har varmluft sætter du bagepladen på nederste rille. Smid rodfrugterne i ovnen. Varm lidt olie eller smør på en pande og brun laksen på alle sider. Læg den derefter i et ildfast fad, foret med bagepapir eller folie, og sæt det ind i ovnen. Hvis du har varmluft, slår du den til nu. Hvis ikke, skru op på 225 grader. Bag til de er møre og begynder at blive gyldne – mærk efter med en gaffel. Ca 20 minutter.

Mens rodfrugterne får de sidste 5 minutter i ovnen tilberedes grøntsagerne. Hæld vandet fra broccolien og dup dem let tørre. Dyp hovederne i æg og mel/salt og steg dem på laksepanden – læg evt lidt mere olie ved hvis det er nødvendigt. Steg dem ved forholdsvis høj varme i kort tid på hver side og tag dem af. Smid champignon på panden og brun dem. De må ikke blive slatne, de skal bare have lidt farve. Nu skulle det gerne passe sammen så laksen og rodfrugterne er færdige nu. Dys salt på rodfrugterne og anret på tallerkener eller smid det hele op i skåle og server straks. Smid katten ud af huset hvis den prøver at stjæle laks fra dine gæster.

Og vend frygteligt tilbage til Anarkistens (ægte) Kogebog for en omelet, der bruger resterne af din laks.