Tomatsuppe med ristet polenta

Jeg ved ikke om der er andre end mig, der har haft sådan et totalt generelt pismøgvejr de sidste par dage? Jeg mener, når jeg ikke engang gider gå på indkøb, så er den gal. Min stakkels thuja i haven var nær væltet. Jeg var dog alligevel på besøg hos min moar idag, som den pligtopfyldende datter jeg nu engang er, og da jeg kom hjem var jeg pænt gennemkold. Hvad er så bedre end en nærende, nem og billig suppe?

Åh gud, jeg begynder at lyde som Martha Stewart.

Jeg havde en pæn bunke tomater, der lå og var ret modne. Så det blev tomatsuppe. Mens jeg lavede suppe, filosoferede jeg lidt over tomater sammen med Solfjappen. Hvordan kan det være, at varme tomater bare er så meget varmere end alt andet varmt? Hvorfor er de den sikre vej til brandblæner på tungen? Svaret var en længere udredning om tomaters røde farve og deres umiddelbare tilknytning til Djævlen. Og så vokser tomater oven på The Hellmouth (I ved, den fra Buffy The Vampire Slayer – åbningen til Helvede). I Hammel. For alle der bor i Østjylland ved at hvis der er en Hellmouth, så ligger den i Hammel. Tomaters latinske navn er derfor Hammulus Diabolus Tomatus.

Så er DET opklaret.

Nu til suppen. Jeg kan anbefale at hvis man ikke har en kick-ass blender, så flår man lige de friske tomater først. Det gøres ved at skære et kryds i hver tomat og hælde kogende vand over. Så er skindet lige til at pille af. Ligesom når man smutter mandler. Jeg har valgt at holde tomatsuppen enkel, så den ligefrem smager af tomat. Husk at bruge de bedste tomater du kan finde. Økologisk er et oplagt valg! Det giver god karma at man ikke er med til at forurene Bambis drikkevand.

Tomatsuppe
Olie
1 lille løg, hakket meget fint
3 fed hvidløg
1 tsk tørret basilikum
400 g hakkede friske tomater
1 dåse hakkede tomater
3 dl grøntsagsboullion
Salt og peber

Svits løg og basilikum i olien til løgene er klare. Pres hvidløgene og tilsæt sammen med de hakkede tomater, de friske tomater og boullion. Bring i kog og lad simre 20 minutter. Lad suppen køle lidt af mens du laver polentaen nedenunder, og blend den så. Varm op mens du rister polentaen og smag til med salt og peber. Server.

Polenta
½ liter vand eller boullion
125 gram groft majsmel
Salt

Bring vandet i kog og drys majsmel i under omrøring. Blev ved med at røre mens det koger og tykner. Det tager et par minutter før polentaen er blevet til en meget tyk grød. Pas på, det koger som en vulkan og spyr polenta i alle retninger. Tag af varmen, smag til med salt og bred det ud på en tallerken til afkøling. Når det er kølet af, er det stift og kan skæres i stave som ristes sprøde på panden.