Archive for January, 2008

Jeg var i Kvickly idag, som jeg næsten altid er når jeg køber ind. 3 minutters gang væk og godt udvalg af økologi og grønt, det fås ikke bedre i denne lille århusianske provinsby. De havde tydeligvis overvurderet behovet for blå og røde kartofler til nytårssalget, for adskillige bakker af begge varianter lå og hyggede sig til 5 kr pakken. Og så var de økologiske. Gæt selv hvad jeg slæbte hjem.

Jeg lagde hårdt ud med at skære mig i fingeren, det sker lidt for tit. Det er prisen man må betale for gode køkkenknive kombineret med spontane anfald af 10 tommelfingre. Da jeg var færdig med at forbløde skrællede jeg de blå kartofler, for deres skræl var ikke så pæn. Indeni havde de den yndigste lilla farve. Hvorfor det hedder blå kartofler må stå hen i det uvisse – blå er de ikke. Det er nok endnu et af Anders Foghs forsøg på at få sin partifarve spredt ud over det hele. Til gengæld var de røde kartofler ganske almindelige kedelige, bare med rød skræl. Buh! Jeg smed dem i en marinade af citronsaft og olie, fordi der stod på pakken af citronsaft var nødvendigt for at beholde den blå… lilla… farve. Men det viste sig at være en ikke så ringe smagstilsætning der gav kartoflerne er syrligt pift, og samtdig afholdt dem fra at blive for fedtede som marinerede ovnbagte rodfrugter godt kan blive.

Rosmarinbagte blå kartofler
250 gram blå kartofler
250 gram røde eller alm hvide kartofler
2 spsk hakket frisk rosmarin, eller 1 tsk tørret
4 fed hvidløg
Citronsaft
Olie
Salt

Skær kartoflerne i både. Hak hvidløget fint og smid det i en stor skål sammen med rosmarin. Start med at presse en halv citron ned over. Tilsæt tilsvarende mængde olie. Pisk det godt sammen. Vend kartoflerne i marinaden – det kræver ikke ret meget marinade, men tilsæt evt mere citronsaft og olie hvis det kniber med at få det til at række. Kartoflerne skal ikke svømme i marinade. Smag til med salt. Tænd ovnen på 200 grader og lad kartoflerne marinere mens ovnen varmer op. Bred dem ud på en bradepande med marinade og det hele og bag i ca 20-25 minutter. Tjek om de er møre og giv så 1 minut under grillen. Hold øje, pludselig brænder de på! Server med brød eller salat og måske en form for protein, hvis du synes. For mig var kartofler og brød rigelig måltid i sig selv.
Det er iøvrigt tilladt at lege med maden når den er lilla.