Drømmekage

Prøv lige at kigge på billedet. Tjek kage-til-fyld ratioen! Er det ikke perfekt? Jeg kan umuligt være den eneste, der synes de gængse drømmekager har alt for lidt fyld og alt for meget kage. Jeg mener, det er jo ikke selve kagen man sukker efter. Det er fyldet. Da jeg var barn drømte jeg om at bage en hel bradepande KUN med fyld. Den ide er jeg dog senere gået fra. Der skal være en vis andel kage til at afbalancere tingene og sørge for at man ikke går i akut sukkerchok. Yessir!

Og så lige et ord om vegansk plantemargarine. Desværre er det ikke sådan at plantemargarine automatisk er vegansk. Der er mælk i langt det meste. De to, jeg kender til, er COOP’s “Fri” og Nutanas plantemargarine. Nutanas er den bedste til småkager og lignende fede deje, da “Fri” er meget blød. Jeg bruger dog udelukkende “Fri”, da Kvickly havde et tilbud, der fik mig til at hamstre. Jeg har hele køkkenskabet fyldt. Yay!

Drømmekage
1,5 dl hørfrøskum
175 g sukker
1 tsk vanillesukker
175 g mel
1 dl soya eller havremælk
50 g margarine
1 tsk bagepulver

Rør hørfrøskum og sukker med vanille. Sigt halvdelen af melet i. Smelt smørret i mælken og tilsæt – det må ikke koge, men skal stadig være så varmt at du kun lige kan holde fingeren i det (vask hænder først!). Sigt resten af melet med bagepulveret og rør i til sidst. Smid i en 20 cm form og bag ved 200 grader i 25 min, mens du blander fyldet.

175 g brun farin
100 gram kokosmel
50 g margarine
½ dl soya eller havremælk

Smeltes i en gryde ved svag varme. Og når jeg siger svag varme så betyder det ikke “knald helt op for blusset, for hun mente det nok ikke så alvorligt, og læs Femina imens, til det koger over og brænder på”. Det betyder svag varme og rør rundt imens. Når det er smeltet køler det af mens kagen bager. Efter 25 min tages kagen ud, der skrues op på 225 grader og fyldet bredes ud på kagen med en kniv. Bag færdig 5 minutter. Køler af på en rist, men ad være med at tage kagen ud af formen før den er helt afkølet.