Butternut squash – smørepålæg, snegle og horn

Jeg brugte ½ butternut squash og den anden halvdel lå ondt og gloede på mig, med sin orange snitflade og sine lyse kerner. “Er jeg ikke god nok til at blive spist!” hulkede den.

Så smed jeg den i en gryde og kogte mos af den. Så kan den lære det. Min fine squash mos blev til tre forskellige ting. Noget blev puttet i snegle, ligesom kanelsnegle. Andet blev rullet i horn og det sidste blev puttet på glas og spist på brød. Sikke meget fornøjelse man kan få ud af en butternut squash.

Butternut squash mos
½ butternut squash
3 dl vand
1 dl brun farin
3 spsk maizena rørt ud i lidt vand

Skræl og udkern mr. Squash. Skær i små tern, smid i en gryde med vand. Kog under låg i en 10 mins tid – tag låget af og kog videre. Hold øje med om al vandet fordamper, i så fald spædes der lidt op så det ikke brænder på. Efterhånden som squashen koger ud, kan du mase den med grydeskeen eller en kartoffelmoser. Tilsæt brun farin – mosen vil nu få en tyndere konsistens, men bare kog videre en 5 mins tid. Tilsæt 1 spsk kanel og 1 tsk stødt ingefær og jævn med maizena. Køl af og brug som fyld i snegle eller horn, eller smør på nybagt brød.