Veganerkrise og linsefrikadeller

Jeg er meget meget stolt. Min lillesøster er blevet veganer. Jeg er en evig kilde til inspiration…

Egotrip til siden. Jeg bloggede ikke noget spiseligt igår, for jeg havde en lillebitte veganerkrise. Den begyndte med at jeg var en tur i Den Gamle By. At jeg er en håbløs sucker for historie er ingen hemmelighed, og Den Gamle By er et af mine favoritsteder. Der er ikke noget som når historien bliver levendegjort og man kan trampe rundt direkte midt i den. Og eftersom jeg kan komme gratis ind, benytter jeg mig af det. To timer gik med at tøffe rundt i diverse versioner af borgerlige hjem og arbejderhjem, fra 1500 tallet og opefter. Og det sneede hele tiden! Jeg ærgrede mig over ikke at have taget kameraet med. De gamle møbler og de malede vægge er ikke mindre end fantastiske. Jeg vil også bo sådan… som 1500 tallets bedre borgerskab. Med store dragkister og blyindfattede ruder og vægge malet med snirkler og snørkler. Måske vil jeg lige have en radiator og rindende vand. Og internet. Og gulve der ikke føles som om de gynger under en, når man går på dem. Og større vinduer…

Hvad har det med veganermad at gøre? Min historiske interesse begrænser sig ikke kun til kunst, indretning og arkitektur, jeg er så sandelig også yderst interesseret i maden. Jeg er vild med gamle kogebøger, og jeg vil så gerne udforske alle de gamle og glemte egnsretter, alle opskrifterne fra dengang man selv lavede tingene istedet for at købe dem i supermarkedet. Det er totalt spændende, men desværre også noget nær umuligt at putte ind i en vegansk livsstil. Og så fik jeg en krise, der midt i Den Gamle By. Jeg besluttede næsten at droppe alt om at være veganer, bare så jeg kunne afprøve opskriften på “Hamborger Theebrød”, “Prindsessekager” og “Sneeboller”. Hvem kan stå for opskrifter skrevet på 1700tals dansk? Ikke mig.

Jeg endte med at beslutte at jeg godt kan lege med oldtidsmad af og til. F.eks når julekurvene skal fyldes i starten af december. Og hermed var veganerkrisen overstået, og jeg tog hjem og lavede linsefrikadeller.

Linsefrikadeller, ca 6 stk
100 gram røde linser
2 forårsløg, finthakkede
1 spsk tahin rørt med 1 tsk citronsaft og 1 spsk kogende vand (evt kogevandet)
1 tsk stødt kommen
1 tsk soyasovs
1 tsk spidskommen
2 spsk mel
Salt og peber efter smag

Kog linserne i ½ liter vand med en smule salt i ca 20 min. Si vandet fra (gem det) og rør forårsløgene i. Rør tahin med citronsaft og kogende vand, og rør det i linserne. Tilsæt soyasovs, krydderier og mel. Tjek konsistensen. Den skal være fast som frikadellefars. Tilsæt en smule mel hvis den er flydende, eller vand hvis den er for tør. Rør salt og peber i og smag på farsen. Stikkes ud med en ske og steges i olie eller margarine til de er brune.

De smager også godt i sandwich eller på rugbrød skulle jeg hilse og sige.