Æbleabrikos salat med dild

Ja jeg var jo på marked i morges – det var en kold fornøjelse, men jeg blev så rigeligt belønnet med en bunke afsindigt velduftende cox orange æbler. Cox orange æbler har været min favorit, siden jeg var 10 år gammel og havde en “æble-periode”, der fik min mor til at bekymre sig for om det var muligt at lide af kompulsiv æblespisning. Det gik dog over igen, men jeg får stadig små julelys i øjnene når der ligger gode cox orange og glor på mig, røde og gule og med blad på stilken.

Så jeg købte 12 stk og snuppede også lige et bundt lilla tulipaner med i købet. Homo-tulipaner. Det ene skal jo passe til det andet. Jeg faldt også over noget dild. Og jeg er vild med dild. Vild med dild – det er næsten et digt

Vild med dild
Det er mig
Jeg elsker dild
Og dild elsker mig
Dild til hverdag
Og dild til fest
Dild på kartofler
Er dild når det er bedst

Køber I min digtsamling når den udkommer? Men bortset fra det, så gik jeg hjem og lossede en improviseret æblesalat sammen. Jeg bruger tørrede (økologiske) usvovlede abrikoser, hvilket gør at de er mørke. Til gengæld er de meget saftigere og smager af mere. I morgen skal jeg prøve det til morgenmad… jeg har rigtig mange æbler efterhånden *ahem*.

Æbleabrikos salat med dild 2 pers
2 cox orange æbler
8 tørrede abrikoser
3 spsk friskhakket dild

Marinade
2 spsk solsikkeolie
1 tsk hvidvinseddike
1 lille drys hvidløgspulver
1 tsk sukker eller Birkesød
1 lille nip salt