29
Sep
Hørfrøskum
Hørfrøskum er en nem, billig og yderst brugbar erstatning for æg i en del bagværk. Jeg bruger det personligt selv fordi jeg synes økologiske æg er afsindigt dyre, når man bager så meget, som jeg gør. Nåja, og så fordi jeg synes hele konceptet med æg er lidt halvskummelt.
Man tager 50 gram hørfrø og koger dem i ½ liter vand i ca 5 minutter under omrøring. Hæld det igennem en sigte og kasser frøene (eller brug dem til… noget). Lad det køle af og opbevar det i en lukket beholder i køleskabet. Kan holde sig en uges tid. 35 gram skum kan erstatte 1 æg.
Ja – det burde nok hedde hørfrøsnot, for der er ikke meget skum over det. Men det lyder lidt… klamt. Ikke?
Comments closed for this article.
2 Comments
Kære Anarka – vil, efter at have læst side op og side ned gennem lang tid nu, endelig bare tage mig sammen og skrive en stor TAK til dig, helt vildt fantastisk hjemmeside du laver, især for en nød som mig der elsker at bage og lave mad, men helst med så få midler som muligt.
HØRFRØSKUM! Endelig opdagede jeg veganernes hemmelighed, jeg er dig en stor tjeneste skyldig. Fantastisk… må få det afprøvet meget, meget snart.
De kærligste hilsner, Barbarella V.
Hejsa
Jeg ville bare lige sige tak for opskriften! Jeg har dog kendt til hørfrøskum/slim/snot i mange år, da jeg er allergisk overfor æg! Tilgengæld har jeg en gange velfungerende mave takket være hørfrøene!
Mvh Maria